對(duì)于牛肉面的學(xué)習(xí)，有些人可能會(huì)“難忘”，有些則是市場(chǎng)調(diào)研后的創(chuàng)業(yè)需求。牛肉板面培訓(xùn)的學(xué)員在學(xué)習(xí)牛肉板面技術(shù)的時(shí)候，新學(xué)員往往在看老師操作的時(shí)候，很隨意、沒(méi)有任何的規(guī)律性和嚴(yán)格性，而在老師的講解中，卻到了哪一分鐘下調(diào)料、哪一分鐘得將火調(diào)小一點(diǎn)等等。針對(duì)于以上內(nèi)容的介紹，我們就不難看出，市場(chǎng)上的安徽牛肉板面加盟是一個(gè)值得投資的項(xiàng)目，在經(jīng)營(yíng)安徽牛肉板面加盟店的時(shí)候，能夠抓住店鋪在市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)來(lái)經(jīng)營(yíng)，那么就能贏得更好的發(fā)展。

在牛肉面訓(xùn)練中，無(wú)論是為了什么目的，都有必要了解本研究的總體重點(diǎn)。在制作正宗牛肉面的過(guò)程中，主要有三點(diǎn)：面條、薯?xiàng)l和湯。和面：與10斤面粉、3份鹽、1份堿(溫水化)、1份冷水(冷水)、2碗面條和1碗水(10斤面粉)、3份2份鹽、1份堿水(溫水)、1份冷水和面條(寒冷天氣用溫水)和1碗水(2碗面條)成比例。（因?yàn)樾×系念w粒小，和大料一起炸，等大料炸好了，小料就糊了，而且很容易盛到碗里，面里如果有花椒等小顆粒的料，吃到嘴里很難吃，這就是分大小料的目的）。

一碗板面里，除了湯和面，還有一些青菜和牛肉。先說(shuō)說(shuō)這面，咬起來(lái)很軟，很好下咽，不像其他店里那般硬（太硬了咯牙），青菜也是軟軟的，帶著一絲清淡，這牛是這碗板面里的精華，也是有營(yíng)養(yǎng)的部分，牛肉自有它的肉香。香辣牛肉板面若是能吃辣，一定要點(diǎn)上一碗香辣牛肉面，一碗紅色的辣椒油，看著就十分的誘人，仿佛一直在對(duì)你說(shuō)：“快來(lái)吃我啊~”這時(shí)別忘了把牛肉倒進(jìn)去，牛肉十分的厚實(shí)，肉經(jīng)過(guò)熬制過(guò)后，十分的爛而不散，咬下一口，可以看到里面很嫩的粉紅色的肉，肉連筋的部分也是十分的有嚼頭，真的是讓人欲罷不能。反復(fù)幾次，邊摔，邊拉，這樣形狀好看又勁道的安徽牛肉板面就做好了。

一般來(lái)說(shuō)安徽板面的顧客都以男性為主，因?yàn)橐煌朊娴牧刻?，女性是根本吃不完的。?dāng)然也有不少喜愛(ài)這款美食的女性，她們往往選擇兩人吃一碗，足以見(jiàn)分量有多足了。在安徽板面店里，日常不管什么時(shí)候都有非常多的顧客，不管冬夏大家都吃得熱火朝天，特別舒坦。除了寬面以外，板面也有細(xì)面，做法基本一致，只不過(guò)面的寬度不一樣而已。6、鍋里加入多一點(diǎn)的食用油，涼油下入控干水分的辣椒段，開中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。