1.取約100克面粉(可根據家庭情況和湯量增減)，加水制成軟面團，醒發(fā)2小時以上(面團可在早上調和，中午制作)；2.取一個干凈的盆，加入干凈的水，將醒發(fā)的面團放入水中，用手反復揉搓，從面團中擠出淀粉；3.擠壓淀粉后，剩下的小面團是面筋。將它放入碗中，加入清水浸泡。用淀粉水洗臉，以備后用。4.將豆腐洗凈，切成細絲。5.將絲帶洗凈，切成小塊；6.木耳浸泡后洗凈切絲。7.加入少許生豬肉和料酒腌制豬肉糜。8.在煎鍋里加入少許油，將蔥花和生姜炒香，加入肉末炒至變色，加入兩碗清水(或加入高湯)，用手將碗中浸泡過的面筋拉開變薄，在鍋里攪拌，注意開水不要尚的手；

【自制胡拉湯】配料:面粉、黃花菜、木耳、海帶、洋蔥、生姜、豆腐皮、芝麻油、芝麻醬【制作方法】1。面筋是葷腥胡辣湯重要的成分。如果你在家做胡拉湯，洗面筋是件事。我在這里準備了300克面粉，并向面團中倒入150毫升常溫水數(shù)次，將其揉成相對光滑柔軟的面團。如果你在揉面的時候揉面不好，你可以先揉面一會兒，然后繼續(xù)揉面，這樣更容易揉面。2.揉面后，開始洗臉。準備一個大盆，把面團放進大盆里。再倒入一點干凈的水，開始洗臉。洗臉時，像洗衣服一樣來回摩擦。只有這樣，面粉中的淀粉才能被洗掉。

再倒入一點干凈的水，開始洗臉。洗臉時，像洗衣服一樣來回摩擦。只有這樣，面粉中的淀粉才能被洗掉。3.洗臉的過程相對較慢。耐心點，一定要洗，直到面粉和水變白，就像牛奶一樣。將洗過的面粉和水過濾到一個干凈的大盆里，繼續(xù)倒入干凈的水，繼續(xù)洗臉。4.一直洗臉，當面粉變得蒼白時，把它過濾到一個大盆里。一直重復這個操作。直到洗過的面粉和水不再是白色，醉后面的面團變成一個小面筋塊。5.把麩質放在一邊備用，把過濾面粉放在一邊。6.現(xiàn)在，準備胡辣湯的配菜。將事先浸泡過的木耳切成絲。如果你不喜歡吃菌類，你可以不吃。