益生元的選擇

綜上所述，低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等在進(jìn)入大腸后，都能被腸道菌群選擇性地發(fā)酵(主要是被雙歧與乳酸菌所利用，不被有害菌利用)，因而都是十分的益生元。

它們的主要差異在于被腸道菌群利用程度不同，具體表現(xiàn)在對(duì)不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、產(chǎn)酸量和產(chǎn)氣量等方面的差異。在實(shí)際應(yīng)用中，可針對(duì)這些低聚糖的差異特點(diǎn)，為不同的消費(fèi)群體和食品種類選擇適宜的益生元品種，比如：

(1)發(fā)酵型乳制品

對(duì)于發(fā)酵型乳制品，可選擇更能促進(jìn)某生長(zhǎng)的益生元，幫助并協(xié)同該化發(fā)揮對(duì)人體的健康作用。

(2)嬰幼兒及兒童群體

對(duì)于嬰幼兒及兒童群體，在嬰幼兒及配方食品的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，可選擇能增殖雙歧，且增殖率較高的益生元，如低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等。

(3)中老年人群體

對(duì)于中老年人群體，鑒于其和腸道老化癥狀十分嚴(yán)重，可考慮選擇能集益生元和膳食纖維效果于一體的低聚糖如低聚異麥芽糖等，幫助中老年人恢復(fù)健康。

(4)對(duì)腸胃脹氣較為敏感的人群

對(duì)于對(duì)腸胃脹氣較為敏感的人群，可適當(dāng)避開(kāi)食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易脹氣的益生元，而選擇產(chǎn)氣量少的低聚異麥芽糖、低聚半乳糖等。

總之，針對(duì)不同的食品種類和消費(fèi)群體需求，都有對(duì)應(yīng)的適益生元。不能說(shuō)“某種益生元是的益生元”，而只能說(shuō)哪些是適用范圍較廣的益生元。因此，消費(fèi)者在面對(duì)不同益生元時(shí)一定要理性選擇。

低聚異麥芽糖的功效

1、低聚異麥芽糖難以被胃酶消化，甜度低、熱量低，基本上不增加血糖。低聚異麥芽糖產(chǎn)品不含單糖或單糖含量很低，其熱能僅為蔗糖1/6。低聚異麥芽糖很難通過(guò)消化酶而分解吸收，經(jīng)與單獨(dú)口服葡萄糖人群對(duì)照實(shí)驗(yàn)后證明，空腹口服低聚異麥芽糖人群，血糖與胰島素均未上升，這說(shuō)明低聚異麥芽糖在胃中不被吸收、利用，全部進(jìn)入腸道。因此，若長(zhǎng)期食用，既不會(huì)增加血糖，也不改變血中胰島素水平，患者可放心食用。

2、低聚異麥芽糖能促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧增殖，抑制腸道有害菌及物質(zhì)形成，增加維生素含量，提高機(jī)體。低聚異麥芽糖不會(huì)被胃和吸收，而是直接進(jìn)入大腸，被雙歧優(yōu)先利用，助其大量繁殖，系為雙歧增殖因子；而腸內(nèi)其它有害菌則不能利用，從而能抑制有害菌生長(zhǎng)，促使腸道內(nèi)微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整。

低聚木糖的作用

1、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生人體體內(nèi)和外糞便培養(yǎng)試驗(yàn)表明，攝入3周內(nèi)，機(jī)體內(nèi)即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9%的有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。2、抑制病原菌和腹瀉低聚木糖對(duì)病原菌有較強(qiáng)的吸附力，如大腸、門氏菌、克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過(guò)腸道排出體外，從而防止疾病在腸道中集群，達(dá)到防止腹瀉的目的。3、防止雙歧利用低聚木糖，產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸；能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤(rùn)度，并保持一定的滲透壓，從而防止發(fā)生。4、保護(hù)功能攝入低聚木糖，可減少有毒代謝產(chǎn)物形成，大大減少了分解的負(fù)擔(dān)。5、降低膽固醇攝入低聚木糖，持續(xù)2周至3個(gè)月，總膽固醇可降低20—50dl。還可提高女性中多密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。

益生元的健康效應(yīng)

：雖然益生元的作用機(jī)制很大程度上是理論性的，但可以采用的合理假設(shè)包括改善微生物菌群的活動(dòng)和菌群的代謝活動(dòng)，其好處是增強(qiáng)腸道定植抗力、促進(jìn)礦物質(zhì)元素吸收、提高、營(yíng)養(yǎng)和短鏈脂肪酸（SCFA）的作用，通便和減少有害微生物代謝。

低聚糖類益生元經(jīng)微生物發(fā)酵后可降低腸道pH值，提高礦物質(zhì)溶解性，從而促進(jìn)大腸中鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)補(bǔ)充FOS可增加大鼠對(duì)鈣、鎂的吸收，股骨中鈣的含量增加，并且防止食糞癖的發(fā)生，尤其提高FOS對(duì)鎂吸收的刺激性效應(yīng)。GOS的攝入不僅可有效促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，還可以降低腸道對(duì)鈉的吸收，同時(shí)升高鉀的吸收率。