但從1968年開(kāi)始，先后有幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，給老鼠大量喂食糖精，會(huì)導(dǎo)致，糖精被禁止使用。

雖然20年后人們發(fā)現(xiàn)糖精是被冤枉的，2000年FDA正式認(rèn)定糖精對(duì)人體無(wú)害，但在它被禁止的一百多年中，其他更加的甜味劑相繼誕生。

1937年，伊利諾伊州立大學(xué)的研究生，在合成藥時(shí)誤食樣品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了甜度是蔗糖30-50倍的環(huán)己基鈉，俗稱甜蜜素，它不僅沒(méi)有糖精發(fā)苦的回味，而且熱穩(wěn)定性很好，適合烘焙甜點(diǎn)。

1965年，希爾列制藥有限責(zé)任公司的實(shí)驗(yàn)員，在研發(fā)藥時(shí)不洗手就擦了嘴，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了甜度是蔗糖200倍的天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱阿斯巴甜，由于熱穩(wěn)定性差，所以它經(jīng)常被用在飲料中。

后來(lái)，人們又對(duì)阿斯巴甜動(dòng)了些手腳，使它的甜度達(dá)到了蔗糖的7000-13000倍，俗稱紐甜，是目前甜的食品添加劑。

木糖醇的另一個(gè)特性是，它在代謝時(shí)不需要胰島素，就可以直接進(jìn)入細(xì)胞，而且代謝速度很快，升糖指數(shù)（GI）只有7-13，比蔗糖要低很多(蔗糖的升糖指數(shù)為65)，而且沒(méi)有果糖的健康危害（點(diǎn)擊了解更多糖的危害），因此成為患者理想的蔗糖替代品。

©pixabay 丨 專(zhuān)為人設(shè)計(jì)的無(wú)糖食品中大多使用的就是木糖醇

根據(jù)木糖醇熱量?jī)H為蔗糖60%，且食用木糖醇不會(huì)使血液中的中性脂肪增加，還能抑制甘油、脂肪酸合成的特點(diǎn)，減肥人士也開(kāi)始用木糖醇代替蔗糖。

另外，艾奧瓦大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，木糖醇可以使纖維患者的呼吸道表面黏液層中的鹽度下降，有利于患者恢復(fù)預(yù)防肺部的能力；芬蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，木糖醇有助于防止小白鼠的骨質(zhì)疏松，并。

然而，無(wú)糖食物中除了含有木糖醇，還含有脂肪、淀粉等，這些東西吃多了，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)和能量攝入超標(biāo)，依舊會(huì)引起肥胖、心臟病、等諸多問(wèn)題。

多吃不胖是每個(gè)人美好的愿望，可能未來(lái)的科學(xué)技術(shù)真的能夠找到這樣的產(chǎn)品，但目前任何一種甜味劑，都不能讓我們有恃無(wú)恐，無(wú)論是為了好看還是健康，控制每天糖分的攝入量，還是相當(dāng)重要的。

世界衛(wèi)生組織推薦：健康成年人每天攝入的游離糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜以及各種糖漿）應(yīng)該控制到供能比不超過(guò)10%，是到5%以內(nèi)，也就是每天可吃25g的糖，不能超過(guò)50g。