木糖醇在大家的印象中

通常是為人服務(wù)的

口香糖里也經(jīng)常能見到它們的身影

但近有不少人嘗試用它來替代傳統(tǒng)的糖

以達到減肥的目的

這樣做真的有用嗎？

木糖醇這類甜味劑真的比糖更健康嗎？

今天我們就來說說這些

甜味劑

Part.1

人類吃糖史

糖是細(xì)胞代謝的供能物質(zhì)，為此進化也賦予了我們感知糖的能力，可在過去相當(dāng)長的一段時間里，這份甜蜜卻并不容易獲得。

近，科研人員對各種代糖的長期生物學(xué)效應(yīng)產(chǎn)生了濃厚興趣。近期一篇發(fā)表在《自然》的文章中，實驗人員讓小鼠持續(xù)飲用含10%商業(yè)甜味劑的水溶液（由0.5%糖精（saccharin）、蔗糖素（sucralose）或阿斯巴甜（aspartame）和9.5%葡萄糖組成）。11周之后，相比對照組（單獨飲用水、10%葡萄糖水或蔗糖水），實驗組的小鼠身體組織吸收葡萄糖的能力嚴(yán)重受損。進一步研究表明，這些不產(chǎn)生熱量的非營養(yǎng)性甜味劑是通過影響腸道菌群造成小鼠葡萄糖不耐受。這個實驗結(jié)果揭示了長期大量食用非營養(yǎng)性甜味劑的安全隱患，但是這一結(jié)論目前還沒有得到人群中的調(diào)查數(shù)據(jù)支持。因該實驗中并沒有測試木糖醇等可產(chǎn)生低熱量的營養(yǎng)性甜味劑的效果，所以，長期食用木糖醇是否與代謝疾病具有相關(guān)性還需要進一步詳細(xì)的研究才能下結(jié)論。

患了

從此就要和甜味說再見了？

不甘心的人們發(fā)現(xiàn)了木糖醇

一種常用的功能性甜味劑

因其對血糖值影響小、能量值低

受到糖尿友們普遍青睞

木糖醇食品甚至被稱為

“無糖食品”

那么

患者可以

肆無忌憚地食用嗎？

什么是木糖醇？木糖醇是糖嗎？

木糖醇（C5H12O5），是一種五碳糖醇，是木糖代謝的中間產(chǎn)物，外形為白色粉末狀晶體，極易溶于水，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、菌類等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一種天然、健康的甜味劑。

其甜度與蔗糖十分相近，但與蔗糖相比具有熱量低的優(yōu)勢，因此常常被作為代糖，受到患者的青睞。