對(duì)于印度一般是什么樣的印象呢，是視頻網(wǎng)站中各種開(kāi)掛，還是印度電影中各種舞蹈，或者是手抓飯。說(shuō)起香米可能人們最多想到的是泰國(guó)香米，和泰國(guó)香米一樣印度香米也是屬于秈米一種，也就是俗稱(chēng)的巴斯馬蒂香米。

巴斯馬蒂香米比泰國(guó)香米更加昂貴，而且它的粘性低，口感干硬非常容易被消化，而且有一點(diǎn)他與其它米不同的地方，那就是巴斯馬蒂香米比非常長(zhǎng)，這還是未煮之前，煮成了米飯之后米粒還更長(zhǎng)一般來(lái)說(shuō)會(huì)增長(zhǎng)2-3倍，在中東巴斯馬蒂香米比普通的米大概貴3-5倍，也被稱(chēng)為世界上很昂貴的大米。

從物種分布來(lái)看，大約在5萬(wàn)年前，在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測(cè)亞洲最早種植稻谷的地區(qū)應(yīng)該是云南地區(qū)。

湖南道縣與江西萬(wàn)年縣考古發(fā)現(xiàn)在約一萬(wàn)三千多年前人類(lèi)開(kāi)始種植食用，新石器以前人類(lèi)應(yīng)該是口腔咀嚼全稻原谷。在長(zhǎng)江下游發(fā)掘的河姆渡遺址中存在稻作證據(jù)。大米很早種稻人是長(zhǎng)江下游的中國(guó)先民，早在7000年前，中國(guó)長(zhǎng)江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。

米、面等主食含有豐富的淀粉和一定量的膳食纖維，屬于復(fù)合碳水化合物。碳水化合物是人類(lèi)獲得能量經(jīng)濟(jì)、最主要的來(lái)源，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)食后在體內(nèi)分解成葡萄糖，釋放出能量。葡萄糖是腦組織和紅細(xì)胞可利用的能量，也是心臟和肌肉活動(dòng)的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的飲食模式，易使人思維遲鈍、記憶力衰退、工作效率下降。