1、儲(chǔ)存玉米，有人先煮后凍，有人先凍后煮，哪種方法對(duì)呢？其實(shí)正確的順序是先凍后煮，買(mǎi)回來(lái)的玉米去掉zui外層的皮，直接裝入保鮮袋中保存，吃的時(shí)候不用解凍，直接放入鍋中煮便可，這樣的玉米即使存放很長(zhǎng)的時(shí)間，依然是鮮甜如初口感特別好；2、煮玉米的時(shí)候，記得要留下葉子，這樣經(jīng)過(guò)煮制，葉子的清香會(huì)滲入在玉米中，使其口感更佳，而且還不易將其中的營(yíng)養(yǎng)流失；3、煮玉米的水中加上點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，鹽的加入更能凸顯玉米的香甜，而小蘇打的加入則可以防止其營(yíng)養(yǎng)流失，所以這兩點(diǎn)都不能少。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

燒烤味玉米粒，絕dui是個(gè)新“玩意”，味之院小編的又一個(gè)新發(fā)明，想不想知道制作方法？先給俺點(diǎn)個(gè)“贊”吧！

一、食材：

玉米1個(gè)、油適量、辣椒面適量、味之院油炸燒烤料適量

二、制作步驟：

1、玉米煮熟。

2、去掉一列玉米粒，切段。

3、牙簽串玉米。

4、用手一掰玉米粒就下來(lái)了

5、所有玉米串弄好。

6、放入油中炸2分鐘，撈出。

7、鍋中留油，放入味之院油炸燒烤料和辣椒面。

8、放入玉米粒拌勻，完成。

9、裝盤(pán)，非常好吃。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【食材】新鮮甜玉米1.5根，大米1小把（不要太多）糖適量

做法：

1，新鮮玉米削下玉米粒，大米淘洗干凈

2，將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中，加入大米，再加入沒(méi)過(guò)玉米2-3倍的水量。

3，啟動(dòng)玉米汁功能，自動(dòng)加熱煮熟。

4，用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)掉玉米渣，加糖調(diào)味即可。

在傳統(tǒng)玉米烙的基礎(chǔ)上“貼”一層鱈魚(yú)片，入口外酥脆內(nèi)軟嫩，搭配雞醬、肉松同食，微酸微甜，鮮香滿口。

制作流程：1.鱈魚(yú)肉100克切成厚1厘米的片，沖洗干凈。罐裝黃玉米粒250克納盆后放白糖10克、生粉25克抓勻備用。

鱈魚(yú)肉沖凈

玉米粒加白糖、生粉抓勻

2.鍋入寬油燒至七成熱后倒出，離火放拌好的玉米粒用手?jǐn)偲剑L魚(yú)片掛脆漿后均勻鋪在玉米粒的表面，再于縫隙處淋入少許脆漿，慢慢澆熱油至完全沒(méi)過(guò)原料，端回火口炸至玉米鱈魚(yú)烙兩面金黃、整個(gè)浮起，撈出控油改刀成方塊，裝盤(pán)后在表面淋少許泰國(guó)雞醬、點(diǎn)綴肉松即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

這是讓玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的關(guān)鍵點(diǎn)鴨蛋黃用勺子或者壓泥器壓成蓉平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱玉米粒將多余的淀粉篩掉加入鍋內(nèi)時(shí)，玉米粒將多余的淀粉篩掉加入鍋內(nèi)，別急著推動(dòng)玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個(gè)，至微黃撈出瀝干油用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開(kāi)始冒泡，加入適量鹽雞精和白糖。（鹽不要加太多，蛋黃本身就是咸的）鴨蛋黃略微冷卻，這時(shí)可以調(diào)整蛋黃的用量金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的聲音，真好聽(tīng)！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制