麻醬拌虹豆虹豆300克芝麻醬2勺生抽2勺白糖1匙鹽適量白醋1勺蒜瓣3個(gè)1.準(zhǔn)備所需食材。2.豆角去頭尾洗凈切長(zhǎng)度適中的段備用。3.鍋中加水燒開后加少許鹽并放入豆角焯燙至斷生。4.撈出過(guò)冷水備用。5.晾涼的豆角裝盤備用。6.大蒜切碎備用。7.將麻醬、生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥加少許水調(diào)勻淋在豆角上即可。8.成品圖。9.成品圖。小竅門：焯燙豆角的時(shí)候加少許鹽可使豆角的顏色更加翠綠?！瘛瘛裣憷敝ヂ獒u餅面粉300克溫水150克發(fā)酵粉3克蔥適量熟芝麻適量辣椒醬1勺芝麻醬2勺海鮮醬1勺白糖少許1.準(zhǔn)備的原料。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，開始制作油酥。30克面粉、2克五香粉、3克食用鹽放入小碗中，加入30克玉米油或色拉油攪拌均勻就好了，調(diào)好的油酥看起來(lái)有點(diǎn)稀。4、取出燒餅皮面團(tuán)，不用揉，直接用搟面杖搟成薄的面片，用我們平時(shí)吃飯的金屬小勺子背部，薄薄地涂抹上一層油酥，盡量涂抹均勻。5、把面片卷起來(lái)，分成大小相等的劑子，喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個(gè)，喜歡吃小一些的燒餅，可以多做幾個(gè)劑子。我這個(gè)量做了6個(gè)，不是很大。

烹飪小技巧：1、面粉和酵母粉100:1的比例就可以了，融化酵母的水別太燙了，差不多30度左右的水溫即可，待將面粉和酵母混合加入水后，再加上點(diǎn)食用油將其揉成面團(tuán)，這樣會(huì)增加面團(tuán)的柔潤(rùn)性，做的餅口感更好；2、想要餅香酥好吃，油酥的制作是不可少的，干面粉和食用油差不多1:1的比例即可，這樣做的油酥會(huì)是餅好吃的關(guān)鍵因素；3、烙餅的時(shí)候用電餅鐺更加易于操作，不容易粘鍋，但是注意要勤翻面，別將餅烤糊了，待看到外皮金黃后餅差不多就熟了。