菲力牛排（FILLET）

    菲力牛排應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｖ新?tīng)到次數(shù)多的牛排了，關(guān)于菲力牛排，實(shí)際上是牛脊背上嫩的肉，幾乎不含有肥膘，所以，不喜歡吃肥肉的朋友們對(duì)菲力牛排可以說(shuō)是青睞有加哦，不管是三成熟，五成熟還是七成熟，都很不錯(cuò)的呢。

海鮮烤爐按需定制特點(diǎn)：

1）果木都是廚幫牛扒爐廠鋸好，整箱買(mǎi)，免去砍果木的麻煩，省人工。

2）配有技術(shù)燃?xì)恻c(diǎn)火系統(tǒng)，爐體加熱升溫的同時(shí)，并點(diǎn)燃爐內(nèi)果木，3分鐘可升到250度，達(dá)到烤肉的溫度。

    海鮮烤爐按需定制用于西餐廳里邊使用，海鮮烤爐按需定制可以煎牛排等食物，該機(jī)整機(jī)豪華不銹鋼打造而成，煎牛排爐子有電的有燃?xì)獾?，我們可以為您提供更好的產(chǎn)品質(zhì)量，豪華不銹鋼打造，外形美觀，款式比較多，是一款您只得來(lái)選購(gòu)的產(chǎn)品，海鮮烤爐按需定制材板厚，控溫準(zhǔn)確，有臺(tái)式立式的，如有需要您可撥打我司客服電話(huà)！然后灑現(xiàn)磨黑胡椒和少許葡萄酒，喜歡香草味的可以加一點(diǎn)，不加也沒(méi)關(guān)系。本款設(shè)備同時(shí)吸收國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、堅(jiān)固耐用......

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)海鮮烤爐按需定制，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克海鮮烤爐按需定制產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

烤牛排的方法

    先用鹽、胡椒粉灑在牛排上，抹勻，然后用肉錘輕輕敲打，如果沒(méi)有的話(huà)用搟面杖的橫截面也行。然后倒上少量的紅酒，腌30分鐘。

    腌的過(guò)程中，把半個(gè)洋蔥切碎末，黑胡椒粒搟碎或者磨碎，備用。

    腌好后，開(kāi)火坐鍋（厚底平鍋，為了受熱均勻），倒入橄欖油（沒(méi)有的普通油或者黃油也可以，別用花生油，味道太大）。油稍微熱把洋蔥碎放入鍋里炒，直到洋蔥碎變軟。注意火不要太大。放入牛排，根據(jù)你想吃的程度，兩面煎好就可以了。煎的過(guò)程中牛排會(huì)有個(gè)變化，先是很軟表面變干，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)出湯了，等到湯差不多濃稠的時(shí)候，就可以出鍋了?？梢杂貌孀硬煌５牟嫒猓瑫?huì)讓更多流出來(lái)。盛的時(shí)候先把牛排放盤(pán)里，再把洋蔥碎汁放在牛排上。如果熄滅，客人點(diǎn)果木牛扒，要生火，時(shí)間太長(zhǎng)，客人等待過(guò)長(zhǎng)，影響用餐體驗(yàn)。注意所有過(guò)程都是中火偏小火！