斬肉機(jī)可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。

    該斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來安全可靠，機(jī)身可直接用水沖洗。斬拌機(jī)材質(zhì)為304不銹鋼材質(zhì)，耐用耐腐蝕，使用壽命長

  實(shí)驗(yàn)型斬拌機(jī)

諸城利特食品機(jī)械加工的ZB-20斬拌機(jī)是一款小型實(shí)驗(yàn)室專用設(shè)備。該設(shè)備小巧不占地方，功能齊全，是實(shí)驗(yàn)、門店等使用斬切物料的常用設(shè)備。

20斬拌機(jī)參數(shù)：

電壓：220v

功率：2.55kw

產(chǎn)量：10-15kg/鍋

尺寸：750*610*710mm

ZB-20ZB-40這個(gè)型號(hào)的小斬拌機(jī)均可用于門頭、店面、實(shí)驗(yàn)室等使用

大型斬拌機(jī)

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高的速度旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械

大型斬拌機(jī)采用高低速技術(shù)，刀速由低速、中速、高的速度轉(zhuǎn)變，設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)。具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)更為合理。