這個問題有點問題。面包由中筋面粉或高筋面粉制成。讓我先了解這個問題。 “重要的面粉和國產面粉對烘焙產品有不同的影響。我不得不承認中國的小麥種植這一事實。研磨小麥后，可以獲得面粉，用于根據面粉中所含蛋白質的差異制作不同的食物，也稱為“面筋”。它一直是粗放式管理，小麥粉的分類體系也比其他國家更粗糙。因此，它是很難與其他已經標準化多年并且已經評級多年的面粉抗爭。通過面粉中灰分百分比指標對面粉準確度的評分目前得到所有國家的認可。一般認為，面粉中灰分的百分比越低，小麥粉的精制程度越高（注1）。我們使用這個指標比一個更好。

在過去，小麥中的麩皮沒有被認真對待，所以它經常被用作飼料?，F(xiàn)在，通過大量研究，已經證明小麥中的麩皮含有具有高營養(yǎng)價值的纖維素，例如grahambread，其經?；旌显诿娣壑幸苑奖阆M者保持身體健康。它是精力充沛的，所以應該將全麥面包作為一種倡導健康概念的烘焙原料進行推廣。由常用的溫水面團和約50度制備的適量溫水制備的食物面粉稱為溫水面團。提升雪花粉一般是指兩件事。一種是通過加工馬鈴薯獲得的一種食品原料，稱為雪粉。主要用于速凍食品，膨化食品，面包，餌料，快餐，嬰兒食品等。

例如，中式包括蛋黃蛋糕（部分使用），月餅，桃餅，廣式豬排和低筋面粉。西點包括餅干，蛋撻派，蛋糕，松餅，颶風。 ，海綿蛋糕等，一些需要較高柔軟度的小餐袋，酌情添加低筋面粉作為面粉，調節(jié)中筋面粉的蛋白質含量在9-11.5％之間，稱為中筋面粉，其蛋白質含量介于低谷蛋白和高谷蛋白之間，餃子粉，豐富而濃烈的粉末，在我們的超市中很常見，屬于這一類。我們吃太多全麥會增加身體消化系統(tǒng)的負擔，所以使用時加入全麥面粉，加入一些高筋面粉來改善面包的味道。它主要用于制造一些對彈性和柔軟性有中等要求的產品。在West Point，類似于磅蛋糕，松餅蛋糕，Madeleine，F(xiàn)ei Nanxue和其他需要一定量面糊的零食，它們通常用中筋面粉制成。