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白酒怎樣喝它才更健康？濃香型白酒原料

　　要說怎么喝白酒才更健康，那么首先就是喝白酒的時候不摻酒，其次吃藥之后不飲酒。摻酒喝的傷害對于經(jīng)常飲酒的人都深有體會，而吃藥之后不飲酒物質(zhì)要是我們大家來說往往以為只是吃完頭l孢不能喝酒，實際上像是具鎮(zhèn)靜助l眠與解熱鎮(zhèn)痛的藥l物在服用過后也不能喝酒。對于我們來說，如果沒有詢問過醫(yī)生這種藥忌不忌酒的情況下，那么吃藥之后還是不要飲酒了，防止對我們的身體帶來損傷，不利于自己的身體健康。

　　空腹不飲酒也是很重要的。很多人為了減少吐酒往往會選擇空腹飲酒，實際上酒精對我們的腸胃具有很大的刺激性，空腹飲酒會加重對腸胃的損傷，所以在我們喝酒前為了自己的健康，還是要吃上一部分的食物。另外在飲酒的時候，溫酒對我們的身體帶來的傷害要比冷酒要好，要是日常自己喜歡喝酒，那么還是把酒溫著喝吧，這樣對我們的身體也會更好一點。濃香型白酒原料

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白酒品評生理學原理    濃香型白酒原料

    1、視覺：眼睛為人的感覺器l官，可以感覺觀察白酒的色澤、透明度、沉淀物，只要不是色l盲。都能準確觀察，判斷白酒的色澤。

    2、嗅覺：人的嗅覺器l官是鼻腔，鼻聞其香的原理是：香氣物質(zhì)→空氣→吸入肺部→經(jīng)鼻腔甲介骨形成復雜流向→經(jīng)嗅蕾細胞→侵入嗅覺上皮液體中→經(jīng)嗅球與大腦神經(jīng)細胞相連→在負電荷作用下→產(chǎn)生微電流→刺激神經(jīng)細胞→嗅覺出香氣。

    a、人的嗅覺靈敏度較高

    b、人的嗅覺容易適應，也容易產(chǎn)生嗅疲憊

    因此，作為評酒員必須掌握聞香技巧與方法，同時在平時的工作中應不斷總結，累積自身嗅聞的經(jīng)驗與訣竅，便能快速準確的嗅聞各種香氣特征。有嗅盲者以及血行性缺陷的人不能做評酒員。

    3、味覺：人的味覺除了能準確感受酸、甜、苦、咸、鮮基本的五味之外，同時也能感覺出酒中各種呈味物質(zhì)表現(xiàn)出的不同味感，通過大腦的神經(jīng)判斷梳理，形成白酒的味覺評語。

    呈味物質(zhì)→由味覺細胞及自由神經(jīng)末梢組成的味覺感受器→膜電位刺激下→傳至大腦→產(chǎn)生味覺。

    a、產(chǎn)生味覺除了依靠人的舌頭味蕾細胞外，另一個重要因素是是人的唾液，呈味物質(zhì)只有通過唾液蛋白酶溶解后才能由味蕾細胞和味神經(jīng)所接受。

    b、味覺容易疲憊，也容易修復、恢復。

    c、隨年齡增長而變化。

    d、與人的健康狀況及生活習慣相關。

    e、味覺敏感區(qū)表現(xiàn)為：舌尖位于甜，舌兩邊位于酸，舌根位于苦，當然也有人的個體差異。濃香型白酒原料

嘗評技巧、方法、體會  濃香型白酒原料

  1、聞香標準：香氣協(xié)調(diào)、愉快、無異香，同時檢測酒的溢香、噴香、留香性。

  應高度重視第yi一印象，即時記錄下香氣特征，因第yi一印象較靈敏、準確。聞第二遍時，可轉(zhuǎn)動酒杯、急速呼吸、用心辨別氣 味。應注意聞完一輪酒再品嘗。

  2、濾紙浸濕聞香、放置五分鐘左右再聞、可區(qū)別放香大小及濃淡、保持時間，此方法區(qū)別酒質(zhì)相似酒有效。

  3、利用體溫，手心手背滴酒聞香，可辨別香氣濃淡及固、液酒的區(qū)別。

  4、空杯留香，對酒質(zhì)優(yōu)劣，特別是鑒定醬香型白酒效果較好。

  5、嘗味時應按香氣淡濃順序品嘗、酒液入口慢而穩(wěn)，鋪滿舌面。嘗味時除了味的基本情況外、更要注意味的協(xié)調(diào)、刺激強弱、柔順、柔和、有無雜味外，還要分辨出味的綿甜和醇甜、有無回味、凈爽等。（因為它是區(qū)別固態(tài)法、液態(tài)法酒的標準尺度）

  6、風格界定。風格又稱酒體、典型性、個性風味。除了按色、香、味的綜合評價得出風格結論外，風格更注意香氣的優(yōu)雅、舒適、悅人、空杯留香、飲后舒適的感覺。濃香型白酒原料