今天我們來(lái)跟隨冬至速凍食品有限公司來(lái)了解一下甲魚粥的做法。

甲魚粥

原料:

主料：富硒大米100克

配料：甲魚一只

調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈，瀝水

②甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計(jì)腳爪，用八成熟的水稍燙，刮

去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。

③鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時(shí)，再加入大米，再沸后

用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

防止粥泄掉的個(gè)人淺談，如果還有歡迎補(bǔ)充。

新人剛開(kāi)始干的時(shí)候常見(jiàn)的，也是煩惱的就是辛辛苦苦熬的粥泄掉，估計(jì)肯定是和經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，

我總結(jié)了幾點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)給大家，參考一下也許管用。

料和水的比例一定要把握好，這是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。2堅(jiān)持開(kāi)水熬粥杜絕冷水下鍋，我感覺(jué)料放在開(kāi)水里和冷水里用的燃?xì)舛疾畈欢啵页鰜?lái)的粥不糊鍋，味道也好。中醫(yī)認(rèn)為，脾為氣血之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤(rùn)面部肌膚，使人容光煥發(fā)。3在熬粥的時(shí)候堅(jiān)決不蓋鍋蓋讓它自然蒸發(fā)，避免蒸餾水進(jìn)鍋。4熬煮的時(shí)候盡量不要續(xù)水5粥在要開(kāi)花的時(shí)候順時(shí)針?lè)较蚯诩訑噭?dòng)。6熬好后發(fā)現(xiàn)稠了在加開(kāi)水也容易粥泄。

我出的粥是不加淀粉的，剛熬好后是分層的那了不是泄哦！我一點(diǎn)也不擔(dān)心，因?yàn)闀r(shí)間越往后粥越稠賣的時(shí)候也恰到好處。以上幾點(diǎn)對(duì)于新人來(lái)說(shuō)看似簡(jiǎn)單真正做起來(lái)不容易，做到了也就出師了。

今天我們跟著冬至速凍水餃來(lái)學(xué)習(xí)一下陳皮花生粥的做法。

陳皮花生粥

　　原料：

　　花生仁50克，粳米100克。陳皮15克。

　　1．粳米洗凈，浸泡2小時(shí)；花生仁洗凈瀝干。

　　2．鍋上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。

　　3．米粥煮至五成熟時(shí)放入陳皮，小火煮至黏稠即可。