炒貨機有25型和50型兩種，每個型號各有燃氣加熱和電加熱兩種方式。炒貨機采用獨特的滾筒臥式結構，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結構上今年進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養(yǎng)和維修十分方便。用氣加熱的炒貨機配有節(jié)能灶頭，可調節(jié)火力大小。用電加熱的炒貨機帶有溫控儀，可任意調節(jié)溫度。滾筒的外夾層內(nèi)選用石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱。能保證適應各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好。同時節(jié)電省時。

炒貨機流水線設備

該設備為2米鍋流水線，搭配提升機、冷卻床等生產(chǎn)線打造整體作業(yè)生產(chǎn)線，流水線設備可根據(jù)您需要炒制的物料選擇鍋內(nèi)曬網(wǎng)圓孔尺寸以及流水線長度，有現(xiàn)貨成熟流水線炒貨設備以及配套設備，包括提升機、冷卻床、振動過濾風選機等。

自動炒貨機，采用的大功率電磁加熱技術，采用獨特的滾筒設計，在翻炒的過程中物料受熱更均勻；電磁自動炒貨機采用智能操控系統(tǒng)，可實現(xiàn)多功能進料、多功能出料；電磁自動炒貨機搭配出料冷風傳送帶可使物料迅速降溫；電磁自動炒貨機占地面積小，所需人工少，大大的降低了工人的勞動強度；電磁自動炒貨機機械性能穩(wěn)定，獨有的恒溫加熱系統(tǒng)，確保物料均與受熱，無廢料產(chǎn)生；電磁自動炒貨機無明火燃燒的廢氣對物料的污染，令物料保持原有的天然純正，達出口級高要求品質。

炒貨機炒貨的加工流程：

一般情況下，炒貨的原料油：、干草、八角、味精、花椒、、胡椒、酒、桂皮等等，當然不同產(chǎn)品配料比例也不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。

那么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內(nèi)封好，并放到開水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

我們在炒之前，需使用均勻小火進行，再似情況而定，逐漸加大火候，炒好后再盛出，用篩子去除雜質，后塑料袋包裝。