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食品業(yè)曾試圖將這種高度加工過的食品包裝成相當于一般肉類、蔬菜、谷類產(chǎn)品的食品，并給它下「健康」的定義。

這種偷換概念是一個巨大的陷阱，并且在今天的社會中廣泛存在。事實上，真正的食物不僅僅存在著所謂的“營養(yǎng)成分”，還有豐富的生物活性化學成分，它們所含的營養(yǎng)遠超健康。例如我們經(jīng)常食用的調(diào)味植物-大蒜，它含有67種已知的營養(yǎng)成分和2306種化學成分，其中485種有療i效。而且，這是所謂“營養(yǎng)成分”一致的超加工產(chǎn)品無法模擬的。

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同時，一些加工速食產(chǎn)品雖然營養(yǎng)成分比較多，但化學成分卻有可能是有害的，如下面這篇加工牛肉產(chǎn)品，可以速食，很方便，是肉類菜肴，并不像腌制品那樣有害。但是，在實際中，其有害化學成分甚至可能超過其營養(yǎng)量。

僅僅是基本的單調(diào)一點，不能和食物劃等號。一些泡制的飲料可能與水果具有相同的營養(yǎng)成分，但吃水果所消耗的能量，以及新鮮的果蔬纖維，這些都不能與沖泡粉相提并論，它也包含了您吃水果的樂趣。食品，也不等于吃飯，很多食品是我們無法直接吃的，所以我們會對一些食品進行一些加工，如加熱肉和蔬菜，煮熟的谷類等。

就預防各種慢性疾病而言，食用多種天然食物、大量植物性食物，更符合慢性疾病預防的需要，而代i餐食品在這方面的健康研究卻很少。另外，由于代i餐食品通常以奶昔或固體飲料為主，這類食品的血糖反應也相對較高，對身體有潛在威脅。

根據(jù)食品的說法，不適合長期食用代i餐食品，可以用它來作為一種消食法，但不能替代均衡的日常飲食，并且一天不要超過一餐。女性長期食用代i餐，不僅不能滿足基本的代謝需要，而且長期食用會導致體虛、乏力、頭暈等癥狀，甚至還會導致內(nèi)i分泌失調(diào)、胃i癥，以及女性閉i經(jīng)、器i官退化等問題。

看到配料表的人都知道，配料表中除了原料之外，還會包括食用鹽、白砂糖等調(diào)味料。但是幾位，往往是由一些可以和元素周期表一爭高下，或者由生僻字組成的化學成分，往往是 XX酸鈉、 XX酸鉀、 XX甘油酯等。這類令人眼花繚亂的東西，實際上是食物中極為常見的食品添加劑。

依據(jù)我國GB2760-2014 《食品安全》中規(guī)定：食品添加劑是為了提高食品的質(zhì)量，提高其色、香、味，以及添加人工合成或天然物質(zhì)，以達到防腐、保鮮、加工的目的。

食品添加劑是什么時候由溫度、濕度等環(huán)境因素決定的，現(xiàn)代食品通過技術(shù)手段解決了這個難題，食品添加劑就是zui方便使用的方法之一。本發(fā)明既可使食品保質(zhì)時間大大延長，又有防止微生物引起食物中i毒的作用，有效提高食品的保藏性能。

1、什么是食品添加劑？

現(xiàn)代化的食品工業(yè)，讓人類走向美食的道路更遠。而且，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，添加劑簡直就是一顆小小的天使。有防腐化、改善感官、保留營養(yǎng)、方便供應、方便加工等功能。這樣我們就能更方便更好的享受各種食品。

《食品衛(wèi)生法》(1995年)規(guī)定，食品添加劑是為了提高食品的色、香、味等品質(zhì)，在食品中添加人工合成或天然物質(zhì)，以達到防腐蝕和加工工藝的要求。食物添加劑雖是小天使，卻不能單獨作為食物食用哦。

2、食品添加劑不是洪水猛獸，談添加劑的變味是不必要的

一提到食品添加劑，反應就是有毒！而覺得身處于食品添加劑支配的恐懼之中，本尊內(nèi)心必然是：

添加劑是存在于幾乎所有包裝食品中的。在嚴格遵守食品安全(GB2760-2014)和衛(wèi)計委有關(guān)公告的基礎(chǔ)上，如果生產(chǎn)和加工人員嚴格遵守《食品安全》(GB2760-2014)和衛(wèi)計委有關(guān)公告，這一行為就是合法的，對食用者也是安全的。

對這個問題，理性的看待就好了。把“是否合法”作為衡量標準，更有利于減少對食品添加劑的不必要恐慌。

食品添加劑基本要求

不要對人體造成任何健康危害——本末倒置的事情不應該掩蓋食品變質(zhì)——添加劑表明如果不記住這一鍋，就不應該掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷或為了摻雜、摻假、而使用食品添加劑，這是誰給你的勇氣？梁靜茹？食物本身的營養(yǎng)價值不應該降低—營養(yǎng)怎能辜負？在達到期望的前提下，盡量減少在食物中的用量——剛好，才是真的好