利用蝦皮蟹殼可加工成天然生物高分子---甲殼素，并可制成甲殼素纖維，

它是由N-乙酰-D-基葡萄糖1，4β結(jié)合而生成的殼多糖的一種，置換纖維素葡萄糖殘基中羥基的產(chǎn)物，其分子結(jié)構(gòu)與纖維素的結(jié)構(gòu)非常相似。在自然界中，甲殼素的年生物合成量在百億噸以上。除了甲殼類動(dòng)物以外，在昆蟲類動(dòng)物體和霉菌類細(xì)胞內(nèi)也含有大量的甲殼素，是一種取之不盡，用之不竭的再生資源。它兼有高等動(dòng)物組織中膠原質(zhì)和高等植物組織中的纖維素兩者的生物功能，對(duì)動(dòng)植物體都具有良好的適應(yīng)性，開發(fā)與利用這一豐富的自然資源，所帶來的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益是無法估量的。

甲殼素不溶于一般的酸堿，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，這是制約其長期得不到開發(fā)的重要原因。經(jīng)脫乙酰基后的殼聚糖，呈白色至淡黃色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括無機(jī)稀酸 (鹽酸等) 和有機(jī)稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價(jià)有機(jī)酸的水溶液中，則是在加熱高溫時(shí)溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。

隨著人民生活水平的不斷提高，人類對(duì)健康的重視與日俱增。而紡織品作為衣食住行之首，人們對(duì)紡織品的要求也越來越高，甲殼素紡織品對(duì)人體的有很多保健功能。甲殼素的染色是研究的熱點(diǎn)，甲殼素是自然界中帶正電荷高分子，對(duì)染料有很強(qiáng)的吸附，可以通過染色增加甲殼素紡織品的附加值。甲殼素是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的帶正電荷的動(dòng)物纖維素。我國的海洋資源豐富,開發(fā)利用這些甲殼,是現(xiàn)代研究的一個(gè)重要課題。對(duì)甲殼素纖維的結(jié)構(gòu)與性能進(jìn)行了研究,對(duì)其在紡織方面的應(yīng)用進(jìn)行了探索分析。