推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

與員工做朋友

我們都知道只有與員工建立友好的朋友關(guān)系，以后工作才能更加順利的開展。當(dāng)我們與員工關(guān)系親密的同時，不要忘記店長與員工之間的界限。

當(dāng)我們面對已出現(xiàn)的問題時責(zé)任一肩挑是沒有錯的，但是回到門店后一定要召集所有人將問題分析清楚，并且給予一定的懲戒。

俗話說的好，沒有規(guī)矩不成方圓，所以我們與員工建立關(guān)系的同時，一定要公私分明，這樣才算是一個合格的店長。

餐飲店附近的環(huán)境如何

餐飲店周圍的環(huán)境好壞包括兩個方面：餐飲店附近的環(huán)境情況。有一些餐飲店開在公共側(cè)所旁或附近，或者在不遠處就是垃圾堆，臭水溝，店門外不是塵土飛揚，就是鄰居經(jīng)營著怪味不絕的化工廠，像這種環(huán)境都相對低劣。店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在繁華的車站附近、貿(mào)易區(qū)等人口密度相對較高的地區(qū)開餐飲店，就具備了比較大的優(yōu)勢。三岔路口、拐角處位置也相對較好，但坡路上、偏遠的角落以及樓層較高的位置就不是很好?；蛟S人們會發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴(yán)重影響了樓上居民的生活。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)餐飲的條件，隨時都面臨被查封的危險。除了排煙管道的特殊設(shè)計，是否具備燃氣、電力供應(yīng)的具體指標(biāo)、上下水的位置如何設(shè)計等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。

 餐飲人牢記這些原則，上級將加倍信任你

1、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)出差前的交待：

一般情況下，領(lǐng)導(dǎo)在出差之前對你交待的事情都是領(lǐng)導(dǎo)覺得不放心的事情，在領(lǐng)導(dǎo)出差期間，不管領(lǐng)導(dǎo)有沒有時間看你的匯報，都要用領(lǐng)導(dǎo)確定能看到的方式，比如手機短信，微信，郵箱等等告訴他交待事情的進展情況進行極時的匯報。

2、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)批評之后的交待：

領(lǐng)導(dǎo)一般情況下批評下屬之后的交待之事就是你注意或者需要改善的地方，要把這個作為你下一步工作的重點或者注意的重點，并把結(jié)果及時的向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

3、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)在安排工作時的交待：

領(lǐng)導(dǎo)在安排工作時特意的交待，一定是容易犯錯誤，或者是經(jīng)常出問題的地方，千萬馬虎不得，不要相信你的經(jīng)驗比領(lǐng)導(dǎo)豐富，領(lǐng)導(dǎo)有時候確實比你高明。