餐飲服務(wù)中推銷的技巧，你知道么？

1、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo)

不能盲目地進(jìn)行推銷，應(yīng)該先選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，通過(guò)細(xì)致觀察來(lái)確定誰(shuí)是你的推銷對(duì)象。

（1）一般外向型客人是我們的推銷目標(biāo)，對(duì)于的客人相對(duì)容易溝通和推介；

（2）接待有老者參加的宴席，要考慮老人一般都較節(jié)儉，所以不宜直接向老人推銷，要選擇健談?lì)櫩蜑橥其N對(duì)象并以讓老者聽得到的聲音來(lái)推銷，讓老者與其它顧客都容易接受推銷建議，有利推銷成功；

2、化抽象為生動(dòng)形象

通過(guò)各種方法，使所要推銷菜品的形象更加豐富、生動(dòng)，而不是只告訴顧客一個(gè)很抽象的概念。菜品對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)原來(lái)只是一個(gè)抽象的名詞，但通過(guò)如在餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示、菜品展示、顧客品嘗、菜品咨詢等活動(dòng)和推介，不僅給顧客一個(gè)很直觀的印象，還使顧客對(duì)菜品各個(gè)方面都有了認(rèn)識(shí)，菜品在顧客眼中便轉(zhuǎn)化成了一個(gè)生動(dòng)的形象，從而容易產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)。不僅可以讓顧客吃得舒服，還可以吃個(gè)明白。

   服務(wù)其實(shí)是餐廳員工的一種習(xí)慣，餐飲企業(yè)開展一系列的培訓(xùn)，目的其實(shí)就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習(xí)慣，從而給進(jìn)店的顧客提供you質(zhì)的服務(wù)。那么，餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

使用客人的名字稱呼客人

使用客人的姓氏稱呼客人，表達(dá)了對(duì)客人的尊重和關(guān)注。滿足客人的需求是對(duì)服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)，做到預(yù)見客人的需求。在客人還沒(méi)有提出或客人認(rèn)為是額外服務(wù)而不好意思提出時(shí)，就要主動(dòng)幫助客人解決困難。同樣，不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個(gè)服務(wù)過(guò)程才算結(jié)束。

   餐飲連鎖加盟怎么樣分辨真jia

　1、自己親自去總考察總部的情況，看是不是空殼，還要考察品牌，加盟時(shí)品牌是特別關(guān)鍵的。2、要通過(guò)加盟店來(lái)了解它的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況，這樣可以當(dāng)做自己加盟的一個(gè)樣本參考。3、可以去工商局查詢想加盟連鎖的公司其注冊(cè)情況。4、請(qǐng)總部提供其它的客戶加盟店的具體地址以及聯(lián)系方式，然后再去實(shí)地方考察一下，看營(yíng)業(yè)情況怎么樣。這些可以分辨餐飲連鎖加盟品牌的真假，以防被空殼公司騙財(cái)，基本的分辨方法就是這些了。

不想員工離心，這些錯(cuò)誤餐飲店長(zhǎng)千萬(wàn)別犯

1、傲慢自負(fù)——無(wú)論是誰(shuí)，有這種性格，將會(huì)毀滅工作環(huán)境。

自信過(guò)了就是變成了自負(fù)！特別是當(dāng)團(tuán)隊(duì)有點(diǎn)小業(yè)績(jī)，年底得到老板賞識(shí)的時(shí)候，這種病極容易出現(xiàn)在不成熟的店長(zhǎng)身上，要知道這個(gè)時(shí)候，“敵人”或許早已經(jīng)用槍口瞄準(zhǔn)了你，這極有可能成為在“業(yè)績(jī)”中死去的將軍。

2、易怒——隨隨便便就在公司里面發(fā)怒的老板，不是一個(gè)好老板。

情緒化是店長(zhǎng)的天敵，但是這個(gè)錯(cuò)誤是出現(xiàn)非常高的一個(gè)壞習(xí)慣，不要讓發(fā)脾氣成為你的一種習(xí)慣！