學(xué)校廚房工程一般需要哪些設(shè)備？

學(xué)校食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房篇配套設(shè)備大同小異。與其不同的是學(xué)校食堂廚房與前廳挨得緊湊，屬半明檔形式，在配套設(shè)備時，須符合明檔要求。

1、廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中必不可少的就是爐灶具了，主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質(zhì)量靠譜一點(diǎn)的。

2、廚房配套設(shè)備

常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池、消毒燈、滅蠅燈以及地溝篦子等，這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

為什么仍有不少品牌能供應(yīng)千元級別的產(chǎn)品呢，誠然，現(xiàn)階段國內(nèi)商用電磁爐并未普及，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到像家用電磁爐般的大批量工業(yè)化低成本的生產(chǎn)階段，要節(jié)省成本，不外乎在技術(shù)研發(fā)，機(jī)件生產(chǎn)，售后服務(wù)三者中節(jié)省費(fèi)用，這樣的模式確實(shí)大大了降低了成本，卻犧牲了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。而在眾多的爐具里，用戶會選擇用電磁爐來代替燃?xì)庠钸M(jìn)行烹飪，為什么呢。

總而言之，技術(shù)研發(fā)，機(jī)件生產(chǎn)，售后服務(wù)三者都是保證爐具品質(zhì)的重要支柱，缺一不可。沒有持續(xù)的技術(shù)研發(fā)，商用電磁爐無法保證設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)作，機(jī)件的偷工減料會危及安全，沒有完善的售后更是無法令客戶放心。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

因此，我們可以遵循以下基本原則，使明檔廚房更具吸引力：1、相同的產(chǎn)品可以通過創(chuàng)意擺放，給顧客營造新奇感；用燈光引導(dǎo)樣品，使其清晰明亮，增強(qiáng)顧客點(diǎn)菜的欲望。2、擺放飽滿整齊，層層堆碼制造立體感，主輔材料清晰：輔料放在中間，主料放在上面，既節(jié)約了成本，又不失新鮮度和立體感。（四）主火過小或者過大故障原因：一般是燃?xì)鈬娮煅圻^小或者過大造成，維修方法：也可適當(dāng)調(diào)整風(fēng)閥試試，如果不是專業(yè)人員不建議自己操作。

3、新品或比較特別的產(chǎn)品，可以放在前面吸引顧客，接著就是點(diǎn)單率較高的菜品依次排在后面。招牌菜可以陳列在明亮顯眼的位置，以撐場面。傳統(tǒng)的煤炭、、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結(jié)合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放、二氧化碳、等有害物質(zhì)，影響人體健康。03現(xiàn)場制作滿足顧客訴求因?yàn)槊鲝N的存在，不僅縮小了后廚和顧客之間的距離，客人的注意力也開始不單集中在新鮮食材和環(huán)境衛(wèi)生等基本指標(biāo)上。對于廚師帶來的面對面烹飪互動，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。

明檔廚房的出現(xiàn)越來越普遍，它提供了一個主動與顧客交流、并引導(dǎo)消費(fèi)的橋梁，這對于重視食品安全的消費(fèi)者來說，也顯得更加重要。我們應(yīng)該充分利用明檔廚房，通過滿足消費(fèi)者的感官需求和情感興趣來拉近與消費(fèi)者的距離；讓消費(fèi)者真正感到舒適和安全，在品嘗菜肴之前給餐廳留下好印象。因此，對于要設(shè)立明檔廚房的餐廳來說，光設(shè)立了是不夠的。沒有持續(xù)的技術(shù)研發(fā)，商用電磁爐無法保證設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)作，機(jī)件的偷工減料會危及安全，沒有完善的售后更是無法令客戶放心。關(guān)鍵是要學(xué)會如何使用和利用好明檔廚房來吸引消費(fèi)者。利用好明檔廚房也將是餐飲升級的另一個趨勢。