清朝晚間，一位名叫石老化的廚師，在樂(lè)亭縣城北關(guān)開(kāi)了熟食鋪一間，主營(yíng)肥肉蒸包，兼售吊爐燒餅。因?yàn)槠湮鄂r價(jià)美，生意順暢，他改進(jìn)工藝，添增配料，由吊爐改為缸爐，物善其用，精進(jìn)開(kāi)灶，一時(shí)之間食客蜂擁而至，喚來(lái)美譽(yù)悠久傳播。缸爐燒餅層層皮薄，酥脆清香。其獨(dú)道制方均系以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，且經(jīng)外溫內(nèi)烘后珠聯(lián)呵成出爐。制作工藝食品是否美味可口不但取決于原料的選取，而且還取決于其制作工藝，目前缸爐燒餅的制作方法，分以下步驟：手工和面、制油酥、用手插酥、揪劑子、調(diào)餡、包燒餅、攏火刷缸降溫、貼燒餅、開(kāi)火控溫刷油經(jīng)缸爐外烘內(nèi)烤均勻升溫烤制而成。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

缸爐燒餅制作燒餅色澤黃亮，香酥可口，燒餅的脆、酥加上肉的香而不膩，讓人垂涎三尺。燒餅中的肉一般zui好選略微肥些的，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！剛出爐的燒餅夾肉配一碗羊雜燙或者饸烙，吃的那叫一個(gè)香！缸爐燒餅缸爐燒餅經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的流傳，形成各地區(qū)不同的特色。其形狀有方的，也有圓形燒餅。除此之外，還有把燒餅從中間切開(kāi)，在燒餅夾肉菜，就比如較為常見(jiàn)的驢肉燒餅、油酥燒餅等。

奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。”說(shuō)的就是人們所熟悉的“缸爐燒餅”。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【芝麻咸香燒餅】【主面團(tuán)原料】：面粉300g、清水190g、酵母粉3g【油酥原料】：熱油40g、面粉60g、香蔥4根、鹽、椒鹽、五香粉；【裝飾原料】：紅糖一小塊、熱水少量、熟白芝麻適量；【烤箱溫度時(shí)間參考】：230度，10分鐘；【食譜制作過(guò)程】：步驟1：取一個(gè)小盆，放上清水、面粉、酵母粉。這里需要提醒一下，這個(gè)面團(tuán)比較軟，水量不要一次性全放進(jìn)去，預(yù)留30g左右的清水，揉面的時(shí)候視情況少量多次加進(jìn)去； 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制