剩余飯菜的危害相對而言較小，但是含水率和鹽分較高，含有大量有機營養(yǎng)物質，不適合直接填埋和焚燒處理，處理不當可能出現利用這些食物垃圾飼養(yǎng)家禽家畜、回收加工食品、提煉等危及食品安全甚至生態(tài)安全的問題。

而由剩飯剩菜中提取出的“泔水油”以及油水分離器垃圾中提取出的，具有一定的經濟價值，往往采用勾兌方式混入食用油中，普通老百姓是難以區(qū)分和識別，是比較難于管理的一類垃圾。

自動油水分離器采用獨特的工藝原理和設備結構，使用RF技術、重力法、生化法和機械過濾法相結合，將含油污水中的渣、油、水自動分離的新一代環(huán)保產品。在工藝原理和結構設計上均有不少獨到之處，體積小，能耗低，使用壽命極長，維護保養(yǎng)簡便，全封閉設計無異味外泄，是目前國內先進理想、餐飲業(yè)的油水分離產品。

自動油水分離器產品工作原理：當廢水排水流入清渣系統時，清渣系統將其中的固體雜物自動排出，其余廢油水利用密度差使油渣分離，廢水沿斜板向下流動，再經出水管收集排出。

餐廚油水分離器設備選型。應用范圍：1.適用于各種規(guī)模營業(yè)性中、西式餐廳。2.適用于各企事業(yè)單位、學校等非營業(yè)性職工食堂。3.適用于各種連鎖性質餐飲店、大型美食廣場等。4.適用于酒店、賓館、餐飲店或農家樂等;5.適用于工業(yè)含油污水非乳化漂浮類油脂的預處理。優(yōu)點：1.去除率高，盤片油水分離器結合三種方式對污水進行強化處理，提高出水水質，真正能達到國家要求的排放標準。

2.結構獨特，設計新型，脫離了傳統的結構引進了新的設計思想，體現了在同類產品中的地位。