湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

人們覺(jué)得很別致，吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱(chēng)之為面窩，流傳一百多年，成為一種價(jià)廉物美的特色早點(diǎn)。面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛(ài)吃的早點(diǎn)之一，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷，多為攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，或由飲食店兼管，沒(méi)有代表性店鋪。

主要依靠大米、糯米和黃豆的配合，充分浸泡后磨成細(xì)米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘。

炸面窩的工具是專(zhuān)門(mén)的工具，在油鍋中潤(rùn)一下，撒上芝麻，搖上米漿，放入油鍋，浸入熱油至兩面金黃便可以出鍋。

炸得好不好吃，完全得看黃豆與大米的比例，還有對(duì)于火候的把握。

面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱(chēng)為“過(guò)早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間。還有一些小面窩，用的鐵勺內(nèi)部較小。

面窩的做法：

1、用黃豆和滋耙磨成漿。和灰面一起和勻，倒在一個(gè)盆里。

2、然后準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。

3、用一個(gè)圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子。

4、中間要留一個(gè)洞。

5、再放在鍋里炸。當(dāng)面窩炸成金黃色時(shí)，拿起來(lái)散上芝麻，和一少許鹽。就做好

在武漢，很多人都知道熱干面，但是知道面窩的卻不多。但是，它確實(shí)是和武漢的熱干面一樣，是湖北人非常喜愛(ài)的一款早點(diǎn)小吃。那么，面窩的制作方法和要點(diǎn)是什么？

初次聽(tīng)到面窩，我想到的是家里吃的窩窩頭，后來(lái)見(jiàn)到形狀，才知道和窩窩頭是截然不同的。面窩是四周厚中間是薄薄的，正中心位置有一個(gè)小洞。作為武漢人常吃的早點(diǎn)，做不好可是很難吃的哦。

面窩是武漢特有的美食小吃，聽(tīng)起來(lái)只是一種面食，但面窩獨(dú)1特的口感，比米餅還要香酥可口。色澤金黃，中間酥脆可口，邊緣口感厚而柔軟，吃上一口，蔥香芝麻香混在一起，別有一番滋味。在武漢，一碗米酒配上一個(gè)面窩，是武漢人地道的吃法。