對于香辣脆辣椒醬的制作

在制作辣子雞辣椒醬廠家直銷價格的時候，先要準(zhǔn)備朝天椒，辣氣沖天，非常爽。朝天椒剁碎，準(zhǔn)備蒜，喜歡吃蒜的可以多放一些，剝皮清洗干凈，剁成小碎塊備用。

需要注意的是，不想讓辣椒醬壞掉的話，在制作的過程中不要讓它見水，準(zhǔn)備一些高濃度的酒倒入里面，這樣能保證辣椒醬不壞，將辣椒碎和蒜末均勻的攪在一起，放入鹽，再攪拌的時候戴上一次性手套，不然到時候會很辣。

再一步倒入白酒攪拌均勻腌制一個月就可以了，注意不要沾水，不然辣椒醬會壞。

辣椒醬的特點介紹

一般辣子雞辣椒醬廠家直銷價格色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。

另外來說，五味調(diào)料百味香，更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮，是很受歡迎的。

?自制辣椒醬的方法

自制辣子雞辣椒醬廠家直銷價格時，需要干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。鍋倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌。

等全部拌勻后即可，可以多放點油，既可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干！

關(guān)于制作辣椒醬的方法

青辣椒也有用來做辣子雞辣椒醬廠家直銷價格的，但很少，其原因是味不辣，色不鮮。用來做菜不提色。青紅辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用來做辣椒醬的。

做辣椒醬用小紅辣椒，鹽（100：11）燒酒花辣少許，八角，三奈，桂皮，（五香粉也可）少量。切細(xì)的小辣加上鹽酒，香料，充分調(diào)拌好，曬干水分再加上菜油（香油），入菜壇內(nèi)（也有人要加胡豆瓣的），一兩月后就可做菜，做占占了。

小青辣椒做醬只加酒，花椒，鹽，醬油，香油。做法一樣。青醬多用于做占占或直接用來下鈑。