一碗食欲大開(kāi)的牛肉面味道如何呢?

3：牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再?gòu)?qiáng)，也會(huì)遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時(shí)就需要一些開(kāi)心小菜和紅油等做為調(diào)味，以適應(yīng)更為廣泛的人群。具有代表性的襄陽(yáng)美食，大家出現(xiàn)在腦海里的會(huì)是什么呢？小編想到的就是老襄陽(yáng)牛肉面，畢竟每次經(jīng)過(guò)襄陽(yáng)牛肉面館的時(shí)候，香氣總是勾起小編的胃口呀！襄陽(yáng)牛肉面館，可謂是大街小巷都有呀！那么，一碗食欲大開(kāi)的牛肉面味道如何呢？

襄陽(yáng)牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來(lái)的

1：熬高湯做紅油前的準(zhǔn)備工作襄陽(yáng)牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來(lái)的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽(yáng)牛肉面發(fā)揮它獨(dú)特的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來(lái)，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時(shí)候取一定的量，香料準(zhǔn)備要充足。2：牛肉面所需設(shè)備燙面爐、案板、冰柜、大鐵鍋、電子稱、風(fēng)扇、密漏、燙面簍等，這都是傳統(tǒng)主要的一些設(shè)備。

在襄陽(yáng)出名的就是襄陽(yáng)正宗牛肉面了，可以說(shuō)家家戶戶男女老少基本每天都在吃。在當(dāng)?shù)鼐用裥闹?，襄?yáng)牛肉面不僅僅是早餐那么簡(jiǎn)單，更多的時(shí)候品嘗的是一種生活。上至6-70后下至80、90、10、00后，早餐的首薦都是鮮香麻辣的襄陽(yáng)牛肉面。這是當(dāng)?shù)氐囊环N飲食文化，一天不吃感覺(jué)缺點(diǎn)什么。然而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些人免不了要離開(kāi)家鄉(xiāng)，遠(yuǎn)赴祖國(guó)各地甚至國(guó)外謀生，吃上一碗湖北襄陽(yáng)牛肉面只能是奢望了。

襄陽(yáng)人遍及五湖四海，很多在外地的襄陽(yáng)人都會(huì)想念襄陽(yáng)牛肉面，因?yàn)榕Ｈ饷鎻陌賮?lái)年前都已經(jīng)成為了襄陽(yáng)人特色小吃，尤其是以早餐為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，襄陽(yáng)市區(qū)每天要消耗掉的堿面數(shù)量多達(dá)1萬(wàn)斤以上，襄陽(yáng)牛肉面在全國(guó)的影響力可想而知，近些年來(lái)很多外地的朋友會(huì)經(jīng)常來(lái)襄陽(yáng)找專業(yè)牛肉面師傅學(xué)習(xí)牛肉面牛雜面制作技術(shù)，如今的襄陽(yáng)已經(jīng)形成了全國(guó)學(xué)習(xí)襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)和襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)的主場(chǎng)地。襄陽(yáng)交通路牛肉面是由郭師傅創(chuàng)辦，該公司創(chuàng)辦多年來(lái)，積累了多大千余名成功開(kāi)店的學(xué)徒，郭師傅不但在制作牛肉面技術(shù)上相當(dāng)厲害，而且在開(kāi)店運(yùn)作上也是頗有經(jīng)驗(yàn)，這也是為什么很多人選擇郭師傅學(xué)習(xí)襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)和襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)的主要原因。牛肉面招收學(xué)員