如今，隨著環(huán)境污染的加劇以及氣候的異常變化，農(nóng)作物病蟲(chóng)現(xiàn)象愈加嚴(yán)重，為了減少病蟲(chóng)害情況，人們一般會(huì)給農(nóng)作物噴灑，有些人甚至使用國(guó)家禁止的高毒!雖然國(guó)家對(duì)殘留的檢測(cè)一向比較嚴(yán)格，但是也不泛有甲醛白菜、有毒豇豆、涂藥黃瓜、有毒豇豆的事件產(chǎn)生。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，在我國(guó)農(nóng)村，每年都有180萬(wàn)噸和6000萬(wàn)噸的化肥被投入使用，占了全球總用量的35%。但是我國(guó)的殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。

與疾病增多有明顯的聯(lián)系，并且是可能的致癌物質(zhì)，它能削弱系統(tǒng)功能。殘留會(huì)導(dǎo)致人類(lèi)大腦功能紊亂，會(huì)誘發(fā)一些無(wú)法的疾病發(fā)生，殘留中的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì)促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

為了避免這些危害，除了國(guó)家及相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管之外，使用便捷的殘留快速檢測(cè)儀也是一大關(guān)鍵。

通過(guò)殘留檢測(cè)試劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)。

殘留測(cè)試儀檢測(cè)的前處理方法

1、振蕩漂洗法

將待測(cè)樣品浸泡于提取溶劑中，若有必要可加以振蕩以加速擴(kuò)散，適用于附著在樣品表面的以及葉類(lèi)樣品中的非內(nèi)吸性。

2、勻漿萃取法

將一定量的樣品置于勻漿杯中，加入提取劑，快速勻漿幾分鐘，然后過(guò)濾出提取溶劑凈化后進(jìn)行分析。

有時(shí)為了使樣品更具代表性，需加大樣品量，這時(shí)可先將大量樣品勻漿，然后稱(chēng)取一定量的勻漿后的樣品用萃取溶劑萃取。

尤其適用于葉類(lèi)及果實(shí)樣品，簡(jiǎn)便、快速。

我國(guó)目前食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)狀況

我國(guó)一些單位按照發(fā)達(dá)國(guó)家的模式裝備了一些車(chē)輛，起到了一定的作用，由于起步較晚，儀器設(shè)備應(yīng)該如何裝備以及如何發(fā)揮實(shí)際作用都還有一個(gè)過(guò)程。無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，快速的、具有特異性的試劑、試紙等具有獨(dú)到之處和難以替代的作用。在此方面，我國(guó)許多單位做了大量工作，而且取得了成效。

經(jīng)過(guò)多年努力，目前中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品安全所已能開(kāi)展四大類(lèi)60多個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作，并能夠提供這些項(xiàng)目的組合試劑和輔助設(shè)備，為我國(guó)開(kāi)展此領(lǐng)域的工作奠定了一定的基礎(chǔ)，為趕超發(fā)達(dá)國(guó)家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。