餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。餅干機(jī)的模具的選擇，它具有防粘、耐腐蝕、抗老化、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，生產(chǎn)的餅干花紋圖案清晰、脫膜性好、光澤度好等特點(diǎn)。

餅干生產(chǎn)線設(shè)備清洗的重要性

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活質(zhì)量得到了很大的提升。伴隨著政府對(duì)食品安全的嚴(yán)格管控，食品機(jī)械的清理及消毒成為了食品加工行業(yè)的一個(gè)新的研究重點(diǎn)。

餅干生產(chǎn)線設(shè)備的重要性

在食品生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品生產(chǎn)設(shè)備及管道中存在的食品殘?jiān)臀⑸镞M(jìn)行清洗和消毒是十分重要的。

1 食品安全

食品機(jī)械的清理能夠盡可能的清除生產(chǎn)中所產(chǎn)生微生物及菌，消除微生物的繁殖場(chǎng)所，從而消除食品加工階段的污染源，減少食品的污染，保證食品的衛(wèi)生和安全。

2 食品口感

在食品生產(chǎn)的過(guò)程中由于同一設(shè)備需要生產(chǎn)不同的食品，從而導(dǎo)致了不同食品間出現(xiàn)的口味及原料成分等的混雜，嚴(yán)重的影響了食品的口感，對(duì)食品生產(chǎn)機(jī)械進(jìn)行清洗，能夠保證食品的口感的純正。

3 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)

防止因?yàn)槭称窔堅(jiān)c金屬部件相互作用而導(dǎo)致的食品機(jī)械腐蝕，減少因污染物覆蓋而導(dǎo)致的機(jī)械導(dǎo)熱性能等性能的降低，從而保證食品生產(chǎn)設(shè)備始終運(yùn)行和食品質(zhì)量的優(yōu)越。

    不論什么機(jī)器，想要出產(chǎn)出好的商品，就要對(duì)機(jī)器進(jìn)行定時(shí)保護(hù)和檢查。餅干機(jī)也不破例，長(zhǎng)期運(yùn)用后都要對(duì)機(jī)器進(jìn)行整理和維修，下面介紹一下餅干機(jī)的保護(hù)注意事項(xiàng)：

   （1） 清洗： 餅干機(jī)表里規(guī)整，各滑動(dòng)面、絲杠、齒條、齒輪箱、油孔等處無(wú)油污，各部位不漏油、不漏氣，餅干夾心計(jì)周圍的切屑、雜物、臟物要打掃潔凈；

   （2） 規(guī)整： 東西、附件、工件（商品） 要放置規(guī)整，管道、線路要有條理；

   （3） 光滑良好： 準(zhǔn)時(shí)加油或換油，不斷油，無(wú)干摩現(xiàn)象，油壓正常，油標(biāo)亮堂，油路疏通，油質(zhì)符合要求，油槍、油杯、油氈清洗；

   （4） 安全：恪守安全操作規(guī)程，不超負(fù)荷運(yùn)用餅干夾心計(jì)，餅干夾心計(jì)的安全防護(hù)設(shè)備齊全牢靠，及時(shí)消除不安全因素。

   餅干機(jī)的保護(hù)就像天天的出產(chǎn)相同，需求天天去整理，堅(jiān)持機(jī)器內(nèi)的清洗，避免餅干機(jī)阻塞影響餅干口感質(zhì)量。