櫥柜不要做太高，櫥柜區(qū)域主要是配合著洗菜區(qū)、操作臺(tái)、灶臺(tái)三個(gè)部分的。舒適的切菜區(qū)的臺(tái)面高度 = 身高 ÷ 2 5cm，低于這個(gè)高度就會(huì)需要彎腰。一時(shí)改不了櫥柜的可以試試墊高砧板、也可以選擇購(gòu)買(mǎi)厚一點(diǎn)的或者帶腿的砧板。而灶臺(tái)區(qū)理論上，要比適合你個(gè)人的臺(tái)面高度矮5~8cm。才能達(dá)到舒適的炒鍋等握持高度，不然總覺(jué)得端著需要縮肩膀。

餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為器物用品儲(chǔ)藏和食品儲(chǔ)藏兩大類(lèi)。器物用品儲(chǔ)藏是供餐具、炊具、器皿等存儲(chǔ)的空間。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏兩類(lèi)，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫(kù)等實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設(shè)計(jì)可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面等儲(chǔ)藏設(shè)備。

餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)配的工具和容器，儲(chǔ)放架、餐飲車(chē)、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。餐館廚房工程之儲(chǔ)藏設(shè)備餐館廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分成器皿用具儲(chǔ)藏和食品類(lèi)儲(chǔ)藏兩類(lèi)。器皿用具儲(chǔ)藏是供廚具、廚具、容器等儲(chǔ)存的空間。食品類(lèi)儲(chǔ)藏分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏兩大類(lèi)，冷凍是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫(kù)等保持的。

污餐具清洗區(qū)-殘?jiān)謇碜鳂I(yè)臺(tái).三連式水槽.自動(dòng)洗碗機(jī).干凈碗盤(pán)整理工作臺(tái).碗盤(pán)架.熱水器或熱水鍋爐.排汽罩.排汽風(fēng)車(chē)風(fēng)管.污餐具回收車(chē)7.排油煙設(shè)備-濾網(wǎng)式排煙罩.水洗式排煙罩.排煙風(fēng)車(chē).水洗式排煙風(fēng)車(chē).排煙風(fēng)管.油煙靜電環(huán)保處理機(jī).油脂截留器8.不銹鋼水溝 水溝蓋 油脂截留濾渣槽9.煙罩內(nèi)簡(jiǎn)易消防滅火控制系統(tǒng)(需符合消防法規(guī))