保鮮展示柜之外的溶解制冷應(yīng)用廣的溶解制冷法是冰制以在大氣壓下冰的溶解溫度為0℃，其溶解熱為335kg/kg(80kcal/kg)。一般可以滿足冷藏食物和降低空氣溫度的需要。    

      很顯然，僅依靠冰的溶解(融化)要求獲得低于0℃的溫度是不可能的。前人發(fā)現(xiàn)將冰和某些鹽類混合起來降低溶解溫度。    

     冰鹽混合物能降低溫度的機(jī)理可以分析其物理化學(xué)反應(yīng)過程加以說明：開始是冰吸熱融化，于是冰的表面覆蓋了一層水膜，其溫度為0℃。技巧六：上門修理冰箱時若需抽真空，可利用冰箱自身的壓縮機(jī)自抽空。這時鹽開始融解于水膜中，溶解時會吸收熱量，使溫度下降。接著冰在保鮮展示柜外面較低的溫度下融化。如此連續(xù)運(yùn)行，溫度不斷下降。在此過程中冰的融化使鹽水濃度減小，直到冰和鹽全部溶解成均勻的鹽水溶液，各部分溫度趨于一致，溫度即穩(wěn)定。冰鹽混合物能達(dá)到的一個很低的溫度與鹽的種類及其含量(濃度)有關(guān)。

展示柜容易出現(xiàn)的一些小問題

保鮮展示柜儲存食物時盡量少放熱量比較大的食物，這對柜子有不好的影響。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流，常見容積從100L到600L不等。同時還加大了保鮮展示柜內(nèi)的熱量，保鮮展示柜就像一個熱交換器，保鮮展示柜內(nèi)的熱量過大或者是過多的話，很容易導(dǎo)致壓機(jī)不停機(jī)的現(xiàn)象。必要的時候要把保鮮展示柜內(nèi)的食物放得松一點(diǎn)，方便冷藏保鮮展示柜內(nèi)的熱量交換。減少飲料熱量可以放在涼水里浸一下再放在保鮮展示柜內(nèi)，這樣產(chǎn)生不停機(jī)現(xiàn)象就會減少很多。

   用戶要合理控制檔位，盡量不要出現(xiàn)檔位過高。二、市場發(fā)展現(xiàn)狀與未來預(yù)測由于我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平不斷提高，商用展示柜在超市和大型零售商場中的應(yīng)用日益得到普及。因?yàn)楸ｕr展示柜的溫控器檔位越高，表示柜內(nèi)的溫度差就越大。如果溫度差越大， 它的開機(jī)時間就越長，經(jīng)常出現(xiàn)這種情況的用戶要做好保護(hù)措施。減少冷柜開門次數(shù)，因?yàn)殚_門次數(shù)太多或過長容易讓熱量進(jìn)入保鮮展示柜柜內(nèi)，專家建議盡量縮短開機(jī)時間，合理改善不停機(jī)的現(xiàn)象

夏天一到，肉類食品的保質(zhì)期變得越來越短，很多人都選擇了鮮肉保鮮柜，那么我們該如何來保養(yǎng)？

　　點(diǎn)，不要用肥皂水、洗潔精或者凈水清洗。但為了水果保鮮而保持恒定的溫度，還需要注意柜內(nèi)部能否實(shí)現(xiàn)均勻的制冷。新的冷柜要經(jīng)常擦洗，因?yàn)樵诠褡由暇植靠赡苓€殘有膠。用干毛巾和棉布等能夠吸水的布料來清理鮮肉柜。（注意：對有些表面用鋼琴漆圖層的柜體，不宜將濕抹布長時間留置在其外表上，避免濕氣滲透到木頭里）因?yàn)椋忠堑搅四绢^里很有可能導(dǎo)致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。

　　清潔后發(fā)現(xiàn)還有部分的水沒干的話，不要將其放在陽光下或者高溫的地方。因?yàn)闊崦浝淇s，會引起柜體走樣，所以大家使用和保養(yǎng)鮮肉保鮮柜時要注意很多細(xì)節(jié)。