熱飲的日本清酒，一般稱之為“燗酒”。如同很多人針對(duì)清酒必須加溫的印像，傳統(tǒng)式的日本清酒是能夠熱飲的，他們主要酒中如男士一樣的粗狂覺得、辛辣食物口味。但是上虞一家酒水專賣店的責(zé)任人梁浩棟覺得，要是有中國人的地區(qū)，就會(huì)有黃酒的銷售市場(chǎng)，只不過傳統(tǒng)式的銷售渠道沒有深入分析這些銷售市場(chǎng)罷了。早在日本清酒品酒師出現(xiàn)以前，許多的日本居酒屋都是有一個(gè)叫“燗酒師”的崗位，是專業(yè)在店內(nèi)為客人解決清酒的。她們必須掌握一瓶自身選擇的清酒，掌握的侍酒溫度，并為客人做出提議。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

從食物和烹飪的來源到環(huán)境的安排和選擇，飲料和飲料是非常嚴(yán)格的。日本人一向?qū)︼嬍沉侠砑捌渲v究，從食材來源與料理手法，到環(huán)境布置與器皿挑選都是極嚴(yán)格的。同樣地，對(duì)于喝酒這件事兒，不論是燗酒還是冷酒，他們也有著講究。

“守正”與“創(chuàng)新”，一直是紹興黃酒發(fā)展繞不過去的話題。在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，馬衛(wèi)光表示，紹興黃酒在做好“守正”文章的同時(shí)，也正在下足力氣做好“創(chuàng)新”文章，不斷賦予紹興黃酒新的活力。

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