廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本，誠信當家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營理念，以務(wù)實的經(jīng)營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評，并在業(yè)界樹立了良好的企業(yè)形象。2、食材采購具體方法：對于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購買的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應(yīng)商簽訂長期的合作事項，保證用低于或者等于市場價格的本錢獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運營成本?，F(xiàn)與眾多的無公害蔬菜基地和科技節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商等建立了良好的長期合作業(yè)務(wù)關(guān)系，并培養(yǎng)出了眾多品質(zhì)兼優(yōu)，專業(yè)技術(shù)強的you秀人才，贏得了廣大客戶的信賴和好評。想咨詢：寫字樓食堂承包，廣州食堂承包，員工食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?strong>公司食堂承包等服務(wù)，可咨詢廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司

企業(yè)對于飯?zhí)贸邪枰|(zhì)和量的雙重提高

順應(yīng)時代發(fā)展的潮流，食堂承包經(jīng)營模式應(yīng)運而生，并以迅猛的姿態(tài)蓬勃發(fā)展。不管是哪個行業(yè)，要想不斷的散發(fā)生命活力，首先要做到的就是順應(yīng)時代發(fā)展的需要，及時的滿足目標客戶群體的需求，從而獲得自己應(yīng)得的利潤。

在餐飲行業(yè)也是一樣，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高，老百姓對于餐飲行業(yè)的需求有了質(zhì)和量的雙重方面的提高。那么根據(jù)本企業(yè)對于食堂托管多年的經(jīng)驗而言，飯?zhí)贸邪【幙偨Y(jié)了如下經(jīng)驗留言，希望能夠引發(fā)你的一些新的思考。

一、追求企業(yè)的成長性

很多人總是容易滿足，以為守好自己的一片領(lǐng)域，每個月能夠得到固定的收益就已經(jīng)不錯了，工廠食堂托管閩隆餐飲介紹說:但是在如今這個時代，如果你不前進就意味著你在后退。即使很多大中專院校還沒有完全實現(xiàn)學校后勤管理的社會化，學校的部分服務(wù)機構(gòu)如食堂、浴室等，也逐漸成為獨立的或半獨立的經(jīng)濟實體，呈現(xiàn)出校內(nèi)獨立經(jīng)營、自負盈虧、自我約束、自我發(fā)展的良性市場機制。所以說，做食堂托管也是一樣，如果你不追求食堂的持續(xù)成長能力，或者不想去挑戰(zhàn)更大更遠的目標，那么你遲早會被比你更勤快的企業(yè)所淘汰。

二、保持創(chuàng)新能力

無論什么產(chǎn)品或者服務(wù)總會有更新?lián)Q代的時候，雖然我們面對的是同樣的目標客戶群體，但是如果每次只能提供同樣的菜品或者服務(wù)，總有一天，客戶會覺得膩。但如果食堂的工作人員是學校通過物業(yè)或是其他途徑招募的，那么在管理上就存在天然障礙，學校的什么部門什么老師才能和食堂進行有效溝通呢。所以，不管是我們的 菜品還是服務(wù)或者是裝修風格等，能夠在恰當?shù)闹芷趦?nèi)進行升級換代，才能夠長久的吸引你的客戶群。

三、專注產(chǎn)品質(zhì)量

不管什么時候，作為餐飲行業(yè)，菜品始終是要放在第yi位的。以團結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。我們要站在顧客的角度考慮問題。提供顧客喜歡的，能夠滿足需求的菜品或者服務(wù)。另外，還要確保菜品或者服務(wù)是保質(zhì)保量的，不能只考慮自己的利益而損害了顧客的健康，想要持久的經(jīng)營下去，只有善于為顧客著想才能不斷的滿足客戶的需求。

如何提高餐館業(yè)績

如何提高餐館業(yè)績?正確定位市場

影響一個餐飲經(jīng)營成功與否，關(guān)鍵的因素就是市場的定位?？捣迨程贸邪称凡少徺|(zhì)量保證措施a、認真擬好采購計劃，準確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群體出發(fā)，在進行廣泛市場調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優(yōu)勢、長處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位。

另外市場的定位應(yīng)該是動態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應(yīng)變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。要使老顧客對企業(yè)的產(chǎn)品不斷地滿意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J為必須從以下幾個方面加以改進。并且要根據(jù)市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開闊視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場的份額。

如何提高餐館業(yè)績?形成自己特色

把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費者求新選異的心理。這就對食采購員了解市場行情這一專業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠食堂承包、學校食堂承包、單位食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務(wù)。公司在餐飲領(lǐng)域上精耕細作，厚積薄發(fā)；以“真誠奉獻為服務(wù)，嚴明和諧為管理”理念。食堂管理者需要考慮地理位置、消費群、周邊環(huán)境等等，經(jīng)過多方位的考慮，產(chǎn)生出真實可靠的調(diào)查問卷，并進行有效的分析，也就是所謂的市場調(diào)查。運用現(xiàn)代化的科學管理服務(wù)理念，廣泛吸納優(yōu)i秀人才，培養(yǎng)擴大優(yōu)i秀管理隊伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度等一系列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ)。公司擁有一支對行業(yè)有高度見解、激情飽滿的管理團隊，及先進的經(jīng)營理念。公司定期對員工進行培訓，不斷提高員工的整體素質(zhì)，使管理和服務(wù)達到規(guī)范化、標準化。公司擁有一批先進的餐飲管理人員廚師隊伍經(jīng)驗豐富，技術(shù)精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。依照營養(yǎng)學、科學的配餐，同時可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務(wù)方案。

工廠食堂承包的意義

對于工人來說，食堂提供的食物是身體能量的來源。合理的進行膳食搭配能夠補充身體中缺乏的營養(yǎng)，有注意提高工人的精氣神。企業(yè)進行食堂外包并不是為了省事，而是為了給員工提供更好的就餐服務(wù)，實際是員工的福利?？捣迨程贸邪黙、統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，規(guī)范化運作降低食材成本給客戶方最i大利益。工人在食堂吃飯，飯量充足價格低，減少了日常的開支，有助于提高個人的生活質(zhì)量。而且食堂一般是按時按點的提供餐點，有助于培養(yǎng)工人按時就餐的習慣。餐飲公司在工廠食堂承包上經(jīng)驗就比較豐富了，它們能夠針對不同的企業(yè)進行不同的飲食。因為每個行業(yè)的工業(yè)對餐飲的需求不同，需要的營養(yǎng)攝入也不同。就拿工人來說，腦力勞動者和體力勞動者對食物的需求都不同。腦力勞動者需要攝入大量的維生素而體力勞動者需要攝入大量的能量，所以在食物結(jié)構(gòu)的設(shè)置上就需要細化。

康峰餐飲告訴你哪些食材常見的營養(yǎng)素較多

維生素A。各種動物肝i臟、魚肝油、奶類和蛋類；植物性的食物如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜以及水果中的杏、柿子等。

B族維生素。酵母、全麥、燕麥、花生、豬肉、甘藍類蔬菜、牛奶、動物肝i臟、魚、蛋類。

維生素C。主要來源為新鮮果蔬，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的好來源，青椒、菠菜、獼猴桃、鮮棗含量也很豐富。

維生素D。富含維生素D的食物并不多，只有魚肝油、肝i臟、i臟、全脂奶、黃油、多脂魚等少數(shù)來源。

維生素E。幾乎所有的植物種子都富含維生素E，比如各種堅果以及花生、芝麻等、大豆、淀粉類豆子和谷胚也是維生素E的好來源。

維生素K。主要來自綠葉菜、蛋黃、動物內(nèi)臟、大豆等。

廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠食堂承包、學校食堂承包、單位食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務(wù)。公司在餐飲領(lǐng)域上精耕細作，厚積薄發(fā)；以“真誠奉獻為服務(wù)，嚴明和諧為管理”理念。這具體表現(xiàn)在以下幾個方面：學校的教學設(shè)備通過招標方式直接向市場進行考察、采購，并最終完成購買，學校的師生食堂承包給餐飲外包公司進行經(jīng)營，學校的學生宿舍讓第三方物業(yè)公司參與管理等等，這些方面都可以體現(xiàn)出學校的后勤管理也在和市場接軌。運用現(xiàn)代化的科學管理服務(wù)理念，廣泛吸納優(yōu)i秀人才，培養(yǎng)擴大優(yōu)i秀管理隊伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度等一系列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ)。公司擁有一支對行業(yè)有高度見解、激情飽滿的管理團隊，及先進的經(jīng)營理念。公司定期對員工進行培訓，不斷提高員工的整體素質(zhì)，使管理和服務(wù)達到規(guī)范化、標準化。公司擁有一批先進的餐飲管理人員廚師隊伍經(jīng)驗豐富，技術(shù)精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。依照營養(yǎng)學、科學的配餐，同時可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務(wù)方案。

食堂承包行業(yè)的發(fā)展狀況

其實我們都知道，近兩年各個省份城市食堂承包行業(yè)的發(fā)展都比較快，為什么會呈現(xiàn)這樣共性的狀態(tài)？不少業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過系統(tǒng)的分析后給出了一個答案，認為之所以會這樣，根本的原因是有許多食堂承包行業(yè)中的領(lǐng)i先企業(yè)在引i領(lǐng)，因為這些企業(yè)的各方面表現(xiàn)都比較突出，它們對于整個行業(yè)其他企業(yè)起到了表率的作用，所以慢慢的大家都循著這些企業(yè)的腳步慢慢的發(fā)展和成長了起來。一方面既要節(jié)約成本，另一方面還要員工吃得滿意健康，所以承包食堂的熱度依舊是不減。

康峰食堂承包給你食堂打飯策略

假裝跑題型

阿姨，可以給我加點兒菜湯么?(盛湯的時候總會有點菜的嘛)

嘴甜型

大媽給你打飯的時候說一句：謝謝阿姨，順便展露出純潔的笑容無辜的小眼神喔，大媽一高興就多給你一勺！

特別注意：一定不能叫她大媽！要叫阿姨?。?！

套近乎型

哈哈哈哈……阿姨好！您的窗口的飯合胃口啦！ (此處應(yīng)有親孫子般的甜美微笑……)

借助外力型

阿姨，我?guī)臀覀兝蠋煷騻€飯。

日久生情型

固定窗口打飯，食堂大叔認得你后，有很大概率會情不自禁地照顧你。

刷臉型

長得帥和漂亮的人在哪里都吃得開~~~這時候長漂亮點把臉放在刷i卡處，聽見“嗶”的一聲就好了。

康峰餐飲經(jīng)過多年的學習、實踐、研發(fā)、探索和發(fā)展，逐步成長為頗具實力的飲食管理服務(wù)公司，與客戶建立了良好的溝通與合作平臺，通過不斷完善并傾心注入全i面科學技能化的管理，組建了一支成熟穩(wěn)健的服務(wù)團隊。目前，康峰已發(fā)展成為擁有400多人的規(guī)?；瘜I(yè)服務(wù)團隊，其中高i級管理人員8人，專業(yè)技術(shù)人員工12名，高、二、三級廚師20多名，廚師80多名。歡迎了解：中學飯?zhí)贸邪?strong>技校食堂承包、高校飯?zhí)贸邪?strong>單位食堂承包、寫字樓食堂承包等業(yè)務(wù)。在粗加工過程中，應(yīng)嚴格按照規(guī)定的操作程序和要求進行加工，達到并保持應(yīng)有的凈料率。

康峰食堂承包擁有服務(wù)特色

1、公布每日原材料采購價格，增加經(jīng)營透明度。

2、公布i容易在份量上引起爭議的米飯、面點等大眾食品的售賣標準，并在現(xiàn)場設(shè)立公平秤。

3、每周五下午把下周的食譜呈送貴方各部門一份，使領(lǐng)導們不出辦公室即可了解下周的飲食品種。

4、貴方病號膳食由我方營養(yǎng)師單獨承做。

5、每年舉辦一次由各網(wǎng)點技術(shù)骨干參加的美食周。

我們的飯?zhí)贸邪膬?yōu)勢：

（一）我們不是賺員工的錢，我們是批量統(tǒng)一采購，食材的成本將大大低于貴公司。

（二）我們的團隊是經(jīng)過專業(yè)培訓的，工作效率會更高和服務(wù)質(zhì)量會更好。

（三）我們預(yù)先墊付伙食費，可以大大的節(jié)省公司的現(xiàn)金流量。

（四）我們安排專業(yè)的營養(yǎng)師為員工開發(fā)合理的營養(yǎng)菜譜，給員工提供更全i面的營養(yǎng)伙食。

（五）我們有著強大的廚師隊伍和豐富的食堂承包操作管理經(jīng)驗，飯?zhí)脤ν獬邪环矫婵梢越鉀Q公司的廚師問題，另一方面可以更大的改善貴公司員工的伙食水平