為什么大型企業(yè)都選擇把食堂外包

現(xiàn)在很多大型企業(yè)都會選擇把食堂外包出去，這是因?yàn)槭程猛獍苡行У臏p少風(fēng)險(xiǎn)，如果是企業(yè)自行舉辦食堂的話，那么食堂的菜品將會顯得很單一，不能滿足員工們的口味，還有食品衛(wèi)生情況也難以解決，今天飯?zhí)猛獍蛠碇v講為什么大型企業(yè)都選擇把食堂外包出去。 

1.責(zé)任明確     當(dāng)食堂外包出去之后，企業(yè)或者學(xué)校想要監(jiān)管食堂情況的話，那么只需要派專門的監(jiān)管員去查看就行了，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況，我們可以讓食堂承包方進(jìn)行整改，這樣食堂管理起來也更加方便。

 2.靈活經(jīng)營     以前條件沒這么好的時候只需要吃得飽就行了，但是現(xiàn)在時代不一樣了不僅要吃得飽還要吃得好，并且現(xiàn)在的食堂承包公司為了能讓更多的人來就餐會從食物的各個方面來分析物品的多樣化合理的搭配食物，調(diào)節(jié)員工們的飲食，并且還能滿足不同員工的不同口味。 

3.沒風(fēng)險(xiǎn)     現(xiàn)在的食堂承包方每天都會對菜品作出留樣記錄，這樣就能保證員工們的飲食安全，并且菜品有著統(tǒng)一的地方，保證菜品及時供應(yīng)新鮮的。

食堂承包對企業(yè)的便利

食堂承包是指通過與專門餐飲公司簽訂合同，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴來管理公司，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，酒店和其他公司，機(jī)構(gòu)或團(tuán)體的團(tuán)體。食堂由公司本身運(yùn)營，除了缺乏管理和資金轉(zhuǎn)移外，還需要每天使用現(xiàn)金購買原材料。食物類型單一，無法滿足員工的口味。食物衛(wèi)生不好。食堂人員難以管理。餐館與外界簽約后，上述問題就可以解決。下面小編就將告訴您與餐飲公司簽約將有什么好處。

I.明確的責(zé)任和控制　　與餐廳簽約后，公司，機(jī)構(gòu)等僅發(fā)送餐廳經(jīng)理來監(jiān)督餐廳狀態(tài)，如果有投訴或不符合衛(wèi)生要求，餐廳可以在限定時間內(nèi)要求餐廳改正以開設(shè)餐廳?？梢圆僮?。

2.靈活的操作以滿足需求　　自助餐廳不僅裝滿食物，而且還需要吃得飽。為了提高用餐率和滿意度，自助餐廳承包商根據(jù)“各種品種，科學(xué)營養(yǎng)食品等”來調(diào)整公司員工的飲食。員工可以食用各種食物，衛(wèi)生，放心，口味多樣。

3.風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)管理　　食堂承包商每天記錄每種蔬菜的記錄，以確保員工飲食的衛(wèi)生。憑借在餐飲服務(wù)運(yùn)營方面的多年經(jīng)驗(yàn)和一支良好的管理團(tuán)隊(duì)，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從食物來源到整個食物過程的風(fēng)險(xiǎn)管理，從而很大程度地減少了衛(wèi)生責(zé)任事故的風(fēng)險(xiǎn)因素。

是什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量呢？或者我們需要如何判斷這種區(qū)別？食堂員工的企業(yè)社會責(zé)任感非常重要。責(zé)任感在食堂承包中起到了很大的積極作用和影響。

首先，食堂合同管理公司首先要有一定的相關(guān)知識儲備。眾所周知，食物搭配很重要，甚至很多食物原則上不能一起吃。如果你不知道，把它混在一起，結(jié)果要么對身體有害，要么非常難吃。所以一個合格的食堂承包公司一定要非常注重員工在這方面的知識培訓(xùn)，菜單隨季節(jié)變化，但無論如何變化，都離不開合理搭配和均衡營養(yǎng)成分。

2.俗話說“想吃多少吃多少”，食堂承包管理公司也是這個道理。一些小的承包公司總想承包中上學(xué)校的食堂。但如果目的只是為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)果只能是他們無法做到給學(xué)校的學(xué)生和老師的日常用餐帶來很大的不便。因此，我們必須客觀、公正地判斷自己的能力，不要相互忽視。

3.良好的公共道德對于食堂承包管理公司來說也很重要，學(xué)生日常的食品健康衛(wèi)生必須放在重要的位置。但是總有一些公司缺乏公德，不顧學(xué)生健康問題，這是非常不道德的。首先要保護(hù)好學(xué)生和老師的身體健康，否則公司很長時間都不會這么做。

食堂承包運(yùn)作流程開菜單的要求：

   A 菜單的責(zé)任人為主管、采購、廚師。

   B以客戶為中心，充分掌握客戶的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。

   C根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。

   D根據(jù)不同季節(jié)進(jìn)行市場調(diào)查，確定菜式及確認(rèn)所需材料的到位情況(調(diào)料、干貨需提前一天確認(rèn))。

   E 避免同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。

   F 注意同一餐菜式顏色的搭配。

   G 不能同一餐開二個或以上程序復(fù)雜之菜式。

   菜單的審核標(biāo)準(zhǔn)：

   A 菜單審核的直接責(zé)任人為營養(yǎng)部主管。

   B 菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。

   C 是否能達(dá)到公司給予成本標(biāo)準(zhǔn)。

   D 是否會引起廠方員工投訴，做到了解員工的喜好。