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發(fā)布時間:2020-10-29 07:14  








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事實上,選擇機械化不僅僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要,就是相關(guān)企業(yè)根據(jù)現(xiàn)狀做出的選擇。因此,若制茶過程中殺青過頭,香氣就無法形成,茶湯喝起來就有苦澀味,看起來也不明亮。近年來,改革的步伐不斷延伸,茶廠不斷在降成本和求效益之間尋求平衡。茶葉加工領(lǐng)域人士介紹,茶廠不斷完善機械化水平,逐步替代人工。“例如,以前茶葉的晾曬都需要工人用茶匾裝起來運到晾曬場地,現(xiàn)在這一環(huán)節(jié)由機械使用震動槽將茶葉直接運到zhiding地點,減少了人工成本。”


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很多人形容武夷巖茶有“巖韻”,但“巖韻”究竟是什么味道,至今沒有一個肯定的說法。有的人說它是品種香,有的人說它是石頭味,有的人說它是“香清甘活”,有的人說它是“巖骨花香”,也有的人說是 “杯底香”。揉捻機靠三角皮帶傳遞動力,在年終保養(yǎng)時,蕞好更換新帶,以保證來年的正常運轉(zhuǎn)。究竟如何,莫衷一是。但從這個詞里,倒是可以一窺中國文化的奧妙。至少,用無形來說有形,體現(xiàn)了中國人重直覺與頓悟的審美,不是么?

“臻山川精英秀氣所鐘”。武夷山得造化垂青,奇山秀水孕育了武夷巖茶。與蘭花同生的,茶味常帶蘭花香;環(huán)繞桃林的,茶中常有蜜桃香……

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【茶葉揉捻機廠家】為您介紹:制茶

萎凋工藝是茶青的走水過程,一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng),曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生,日光萎凋忌諱暴曬,如日光太強、溫度太高,葉面蒸發(fā)量遠遠大于供給量,造成供水不足,容易將茶青曬死。茶加捻機是一種能使茶葉纖維組織免受損害,保證茶葉品質(zhì)的制茶設(shè)備。福鼎茶人很有智慧,讓茶青背曬太陽。室內(nèi)萎凋時茶青水分緩慢蒸發(fā),酶促反應(yīng)趨于緩慢,室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈、干燥、通風,忌諱陰暗、潮濕、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程,茶青內(nèi)部會發(fā)生一系列生化反應(yīng),茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴散到葉片,與葉片有效物結(jié)合,一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物,這是茶葉內(nèi)含物輸送、轉(zhuǎn)化、積累過程。晾曬萎凋時茶青宜薄不宜厚,一般厚度為2-5公分,萎凋程度一般以到達九成干為宜,萎凋時間一般在24-60小時之間。


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