牛油老火鍋底料調(diào)制鍋底一些簡單方法分享

    將牛油老火鍋底料的基礎(chǔ)底料和煉好的牛油按4：1的比例制成混合料，再將六成的混合料和四成的高湯裝入一不銹鋼桶中，放入拍破的胡椒，加蓋以小火熬約1～2小時，調(diào)入精鹽、味精、雞精、冰糖、醪糟汁，用細(xì)漏勺打去料渣，舀入火鍋盆內(nèi)，即成火鍋鍋底

    混合料和高湯經(jīng)過長時間熬制后，牛油與菜油充分融合，并與香料產(chǎn)生復(fù)合型的香味，基礎(chǔ)底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味就能充分溶入湯汁中。

    冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入鍋底內(nèi)，在混合料中還可加入少許化雞油，使其味更香。

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開火鍋店怎么選擇重慶火鍋底料供應(yīng)商呢

    要想開一家有明堂的火鍋店，擁有獨(dú)特的口感是很重要的，而影響口感的就是火鍋底料。我們吃火鍋，吃的不是火鍋店的菜，吃的更多是火鍋底料的口感，所以選擇一家正規(guī)的成都火鍋底料批發(fā)廠家是必須的，那么有憑什么呢？來看看有哪些優(yōu)勢。

優(yōu)勢一：量大、味道保證

    前期開一間火鍋底料店，肯定是人山人海、絡(luò)繹不絕，你的原材料和菜品一定供應(yīng)不上，一旦偷工減料，食客們是很容易嘗出味道，初次印象就會大大扣分。去超市買，你不夠保證火鍋底料的味道，還有就是衛(wèi)生問題。

優(yōu)勢二：性價比高

    去超市、商鋪等地方購買，或者自己熬制火鍋底料，成本能和火鍋底料批發(fā)廠家比嗎？首先，超市和商鋪的火鍋底料來源都是來自火鍋底料批發(fā)廠家，他們的價格肯定比我們高幾倍，其次，自己熬制的火鍋底料，能不能供應(yīng)高流量食客，就算能，你能保證一天的熬制的火鍋底料量能不溢出嗎？

優(yōu)勢三：來源清晰　

    重慶火鍋底料批發(fā)廠家都有真實(shí)的生產(chǎn)加工地址，擁有自己的先進(jìn)加工設(shè)備，嚴(yán)格的食品加工資質(zhì)，綠色環(huán)保的原材料，而且一旦出了問題，你就立即聯(lián)系上火鍋底料廠家。

優(yōu)勢四：材料透明

    原材料的構(gòu)造可以看出出火鍋底料的味道，不一樣的原材料，味道就不一樣，所以我們在考察火鍋底料批發(fā)廠家的時候，原材料這一細(xì)節(jié)可以考察出來是否用心。

如何選擇重慶牛油老火鍋底料廠家

    相信很多商家對重慶牛油老火鍋底料批發(fā)都有一定的了解。火鍋調(diào)味料批發(fā)是一種開店方式，其優(yōu)勢在于降低成本。這也是它深受企業(yè)歡迎的原因之一。除此之外，想做特色又不想被約束，防止商家花冤枉錢也愿意批發(fā)基礎(chǔ)材料。如果你有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，你也知道重慶牛油老火鍋底料。選擇正宗牛油火鍋底料廠家批發(fā)底料。

    牛油老火鍋底料的生產(chǎn)廠家很多，只解決了底料的問題，卻沒有解決如何區(qū)分質(zhì)量的問題。讓我們來教你如何區(qū)分質(zhì)量制造商。

    一、從專業(yè)化角度看：規(guī)范生產(chǎn)、保持供應(yīng)十分重要

    二、自身行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：指牛油老火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)是否為行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)提供火鍋底料供應(yīng)。

    三、成本優(yōu)化：工廠規(guī)模和相應(yīng)的資源利用應(yīng)具有同等的價格競爭力

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