餐飲店如何經(jīng)營(yíng)呢？襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面技術(shù)培訓(xùn)就來(lái)跟大家講講。

7.透過(guò)現(xiàn)象抓住本質(zhì)。在中國(guó)餐飲業(yè)中存在著跟風(fēng)現(xiàn)象，這股風(fēng)使得中國(guó)餐飲業(yè)出現(xiàn)了三分之一賺錢，三分之一持平，三分之一虧損的格局，所以我們?cè)陬A(yù)測(cè)時(shí)，應(yīng)避免盲目性。

8.聯(lián)系歷史符合邏輯。某種新興小吃從無(wú)到有，開(kāi)始時(shí)銷售量大幅度增長(zhǎng)，但是以后增速逐漸減慢，但不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為這是需求萎縮，而是要聯(lián)系實(shí)際，觀察是什么原因?qū)е碌摹?

考察對(duì)比

即在采購(gòu)時(shí)要多考察，對(duì)數(shù)家供貨商對(duì)原料的規(guī)格、質(zhì)量要求報(bào)價(jià)，通過(guò)比較選出質(zhì)量、規(guī)格等符合標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格較低的供貨商，然后再將中標(biāo)供貨商的原料價(jià)格與市場(chǎng)綜合價(jià)格進(jìn)行比較，后確定每一品種的進(jìn)貨價(jià)格。

提高采購(gòu)批量和調(diào)整采購(gòu)規(guī)格

根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)量、流動(dòng)資金和貯存條件等具體情況，適當(dāng)提高每次采購(gòu)原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價(jià)格，這也是降低采購(gòu)成本的一個(gè)途徑。

看營(yíng)業(yè)執(zhí)照

不管什么行業(yè)，只要是開(kāi)公司的，就一定會(huì)有公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照，當(dāng)然了，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照也不是不能教別人做小吃，但是，您要知道你選擇的是在公司學(xué)小吃，不是請(qǐng)私人大廚傳授技術(shù)，所以，一定要找有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的公司進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

直接實(shí)地考察

網(wǎng)上宣傳的再好，也不如實(shí)地考察實(shí)情來(lái)的真實(shí)。據(jù)許多襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)負(fù)責(zé)人介紹，做小吃培訓(xùn)這行，大部分公司都會(huì)在網(wǎng)上吹自己實(shí)力有多強(qiáng)，規(guī)模有多大。但是您一去實(shí)地考察詳情時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)網(wǎng)上的那些話都是不真實(shí)的。