很多人都知道，開(kāi)一家襄陽(yáng)牛雜面館zui好有回頭客，經(jīng)常光顧，這樣信譽(yù)越來(lái)越好，就餐者越來(lái)越多，才會(huì)有錢(qián)可賺，襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面技術(shù)培訓(xùn)就來(lái)跟大家講講如何通過(guò)一些細(xì)節(jié)問(wèn)題留住顧客。

一、面條的硬度和柔軟度合理嗎？

現(xiàn)在很多襄陽(yáng)牛雜面館都不重視面條軟硬程度。雖然量給的不少，但吃起來(lái)的感覺(jué)卻并不好。三、回城開(kāi)店在你學(xué)習(xí)了技術(shù)之后，你就可以開(kāi)始準(zhǔn)備正式的開(kāi)幕式了。如果你遇到孩子或老太太，他們可能再也不會(huì)來(lái)了。因此，面條的軟硬程度要適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體，不拘泥于習(xí)慣作風(fēng)，現(xiàn)在會(huì)附帶幾個(gè)新品種比如：白面、粉、寬面等等，主要就是為了迎合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

當(dāng)你端一碗牛雜面放到桌上的時(shí)候，你首先應(yīng)該干什么呢？立即吃呢？還是等涼了再吃呢？大家都知道剛煮好的面，其實(shí)是非常燙的，如果你直接吃的話(huà)，很容易燙到嘴。正確的做法是，當(dāng)老板把面煮好之后，往面碗里面添加自己喜歡的配菜，比如辣椒，香菜，香蔥等，有的面館還有芹菜，接著用筷子把面攪拌一下，除了讓面和湯充分的混合之外，也有助于散熱，然后就可以愉快地吃牛雜面了，這時(shí)候再來(lái)一杯豆?jié){或者一碗黃酒，那真是不要太美味。采購(gòu)的物料要求物美價(jià)廉，時(shí)令鮮活，及時(shí)到位，這樣才能制作出精美的菜肴，降低廚房生產(chǎn)成本。

襄陽(yáng)牛肉面學(xué)些什么?

1、基礎(chǔ)調(diào)料制作。加些什么、怎么加、加A亦或是B襄陽(yáng)牛肉面有的您統(tǒng)統(tǒng)都得有才行。

2、高湯熬制。湯底是很多自己開(kāi)襄陽(yáng)牛肉面店的店家容易忽視掉的，但其實(shí)這也很重要的，不用高湯是寡淡，用了高湯這一碗

牛肉面才堪稱(chēng)精彩，這或許就是一碗襄陽(yáng)牛肉面中的“管理原理”吧。

3、調(diào)味、配方技術(shù)。在這個(gè)眾口難調(diào)的時(shí)代真的是應(yīng)了那句話(huà)一千個(gè)人眼中就有一千個(gè)哈姆雷特，但味道并非不可調(diào)，好的美

食在味道，而好的味道又在調(diào)味，如果再加上特色配方就是再好也不過(guò)，畢竟這是您的特色也有可能成為您的核心技術(shù)。

襄陽(yáng)牛肉面面館培訓(xùn)除了要學(xué)到牛肉面的制作手法之外，就是店面的選址問(wèn)題，店鋪可以不用太大，根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)情況來(lái)選擇，資金少的一間店面就可以了，做餐飲行業(yè)的，店鋪以干凈整潔Z重要，另外裝修可以簡(jiǎn)單一些，可以參考重慶當(dāng)?shù)仫L(fēng)格，更能夠吸引食客光顧?；蛘哂幸粋€(gè)問(wèn)題，不要說(shuō)，自己擺弄腦袋，所以這個(gè)站不能及時(shí)給出建議。另外店鋪選址之前可以做一個(gè)市場(chǎng)分析，看一下周邊群體的消費(fèi)能力，一般市場(chǎng)邊上、車(chē)站邊上、工業(yè)區(qū)都是非常不錯(cuò)的地段，人L流量大也決定了銷(xiāo)量。開(kāi)店之后需要注意的是要保證每一豌牛肉面的口感，這樣口碑更好，選擇新鮮的面條和新鮮的食材，讓每一位食客吃的放心，才能夠有更多的回頭客。

襄陽(yáng)牛肉面的學(xué)習(xí)包含牛肉面、牛雜面、海帶豆腐面、以及襄陽(yáng)炸醬面等多種口味，可以說(shuō)完全能夠符合各種不同口味需求的顧客，價(jià)格也不貴，屬于平民食物，一日三餐包括宵夜都會(huì)有顧客，增加了銷(xiāo)售量，同時(shí)襄陽(yáng)牛肉面面館可以搭配其他特色小吃、飲料、酒品等等，可以提高銷(xiāo)售額。兌上紅湯，再加上牛雜，愛(ài)吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。