普遍的煙感報(bào)警器是經(jīng)過(guò)探頭來(lái)感測(cè)廚房里面煙氣的濃度，當(dāng)煙氣到達(dá)必定濃度時(shí)，會(huì)經(jīng)過(guò)消防預(yù)警體系發(fā)出火警警報(bào)。噴淋安裝是經(jīng)過(guò)探頭來(lái)感測(cè)廚房?jī)?nèi)氣氛的溫度，當(dāng)氣氛勝過(guò)設(shè)定溫度時(shí)，玻璃感溫安裝會(huì)自動(dòng)爆裂而噴水，以到達(dá)滅火的手段。兩氧化碳滅應(yīng)用其內(nèi)儲(chǔ)的碳酸類(lèi)物資釋擱遇高溫領(lǐng)會(huì)的兩氧化碳來(lái)分隔氣氛，使火光因缺氧而熄滅，實(shí)用于油性物體即導(dǎo)電體的滅火。

跟著國(guó)度勞能源原錢(qián)的沒(méi)有斷升高，使得烤鴨爐裝備行業(yè)格式爆發(fā)要害安排。動(dòng)作新興啟展的華夏，爾國(guó)依附人力原錢(qián)和制作本領(lǐng)上風(fēng)，華夏曾經(jīng)成為烤鴨爐裝備產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地，30%以上產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)到外國(guó)商場(chǎng)。

　跟著我國(guó)烤鴨爐財(cái)產(chǎn)的啟展，烤鴨爐裝備動(dòng)作財(cái)產(chǎn)啟展的重要產(chǎn)品，在烤鴨爐商場(chǎng)中占領(lǐng)要害的位置。爾國(guó)經(jīng)濟(jì)的沒(méi)有斷啟展，烤鴨爐裝備的商場(chǎng)比賽越來(lái)越猛烈，這便須要烤鴨爐裝備企業(yè)主動(dòng)轉(zhuǎn)變經(jīng)管形式，普及比賽力。

    在設(shè)備的運(yùn)用上應(yīng)做到：運(yùn)用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運(yùn)用方法。應(yīng)“四懂三會(huì)”：“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?！叭龝?huì)”為：會(huì)運(yùn)用設(shè)備、會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除設(shè)備的故障。

　　烤鴨師傅在運(yùn)用設(shè)備時(shí)，要與修理人員常常取得聯(lián)系，反映設(shè)備的運(yùn)用狀況，照實(shí)供給設(shè)備有何具體缺點(diǎn)和問(wèn)題，讓修理人員幫忙搶修。防止呈現(xiàn)設(shè)備事端和損壞狀況，確保設(shè)備完好程度。