那么食品無(wú)塵車(chē)間如何設(shè)計(jì)布局？?jī)艋緹o(wú)錫一凈工程師特此提醒注意以下要點(diǎn)：

一、食品無(wú)塵廠房布局

1、無(wú)塵廠房和無(wú)塵車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

2、無(wú)塵廠房和無(wú)塵車(chē)間工程的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3、無(wú)塵廠房和無(wú)塵車(chē)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。

4、無(wú)塵廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

5、無(wú)塵廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。

二、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料

1、無(wú)塵車(chē)間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?

2、無(wú)塵車(chē)間頂棚設(shè)計(jì)安裝要求。

3、頂棚應(yīng)使用無(wú)du、無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無(wú)du、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。

4、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲(chóng)害和霉菌孳生。

5、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

6、無(wú)塵車(chē)間墻壁設(shè)計(jì)要求。

7、墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)du、無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔，若使用涂料，應(yīng)無(wú)du、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。

8、墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。

9、無(wú)塵車(chē)間門(mén)窗安裝要求。

10、門(mén)窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門(mén)的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)使用不透水、堅(jiān)固、不變形的材料制成。

11、清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門(mén)應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉。

12、窗戶(hù)玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對(duì)原料、包裝材料及食品造成污染。

13、窗戶(hù)如設(shè)置窗臺(tái)，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔。可開(kāi)啟的窗戶(hù)應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)GB14881—無(wú)塵車(chē)間害窗紗安裝設(shè)計(jì)要求。有效防止雜物，蚊蟲(chóng)等污染。

14、無(wú)塵車(chē)間地面設(shè)計(jì)建造要求。

15、無(wú)塵車(chē)間地面應(yīng)使用無(wú)du、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。

無(wú)塵工作站特點(diǎn):

1、組裝式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，安裝方便，大大縮短了交貨周期；

2、移動(dòng)方便（可裝萬(wàn)向輪）；

3、模塊化結(jié)構(gòu)，提高凈化級(jí)別容易，擴(kuò)展性強(qiáng)，且重復(fù)利用價(jià)值高；

無(wú)塵工作站常用材料：

1、框架：4545工業(yè)鋁材 穩(wěn)固、美觀、不生銹、不產(chǎn)塵；

2、防靜電垂簾：0.3mm厚網(wǎng)格（南韓進(jìn)口） 防靜電效果好、柔韌度好、不變形、不易老化；

3、風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)機(jī)組FFU：采用德國(guó)EBM離心風(fēng)機(jī)，具有長(zhǎng)壽命、低噪聲、免維護(hù)、震動(dòng)小、可無(wú)級(jí)變速等特性，風(fēng)機(jī)質(zhì)量可靠，工作壽命長(zhǎng)達(dá)50000小時(shí)以上；加上獨(dú)特的風(fēng)道設(shè)計(jì)，大大提高了風(fēng)機(jī)的效率、降低了噪聲！

總之, 潔凈廠房的總圖設(shè)計(jì)是一個(gè)較為復(fù)雜的協(xié)調(diào)與組合過(guò)程, 設(shè)計(jì)前應(yīng)盡可能收集足夠的相關(guān)資料, 自始至終貫徹G M P 精神, 從潔凈要求, 方便生產(chǎn), 經(jīng)濟(jì)適用的角度出發(fā), 為下一步的廠房平面設(shè)計(jì)創(chuàng)造一個(gè)良好的條件。

   這項(xiàng)工作應(yīng)以圍繞潔凈技術(shù)與生產(chǎn)工藝要求為中心展開(kāi), 對(duì)建筑空間進(jìn)行合理的限定、分割及定性。

   G M P 要潔凈廠房的平面布局遵循以下原則: 平面布置合理、嚴(yán)格劃分區(qū)域、防止交叉污染、方便操作生產(chǎn)。

凈化空調(diào)運(yùn)行模式

凈化空調(diào)與舒適性空調(diào)不同之處就在于它不單純是為滿足空調(diào)區(qū)域溫濕度要求而設(shè)置，因此，根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，本系統(tǒng)凈化空調(diào)具有三種不同的運(yùn)行模式：正常運(yùn)行模式、值班運(yùn)行模式和消毒運(yùn)行模式。運(yùn)行模式之間的轉(zhuǎn)換由操作人員根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要通過(guò)自控系統(tǒng)的圖形管理工作站進(jìn)行手動(dòng)切換，在每種運(yùn)行模式下，系統(tǒng)按照相應(yīng)的控制邏輯在自動(dòng)控系統(tǒng)的控制之下自動(dòng)完成相應(yīng)的功能。