1.需要準備適量的面粉、酵母、豬肉、鹽、十三香、生抽、蠔油、植物油、小蔥、生姜、水、烤腸、生菜、蔥伴侶醬。2.在盤中放入適量的面粉、酵母、一點一點往里面加水，揉成光滑的面團。3.豬肉清洗干凈之后剁成肉餡，然后可以按照自己的口味加入一些調(diào)味料，加入一點清水攪拌均勻。4.面團發(fā)酵好了之后，用手揉搓一下，排空里面的空氣。然后把面團搟成長方形。5.把面放在烤盤上，在面上加入適量的肉餡烤制大約15分鐘左右的時間。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面團發(fā)酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了5、發(fā)酵好的面團，慢慢揉合排氣，揉均勻6、案板上撒粉，把面團搓成長條，分割成小劑子7、取一個小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡8、包起來，成小包子狀9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎10、煎至生煎底部金黃11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花（這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

皮凍用料：肉皮200g、紹興黃酒1湯匙、老抽1湯匙、香蔥1棵、老姜2片。生煎包用料準備一、準備1.江浙滬一代稱包子為肉饅頭、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎饅頭或者干脆簡稱生煎。制作生煎饅頭所用面粉就是中筋面粉，家里制作的話就用zui普通的富強粉即可。2.自己制作生煎，肉餡當然是手剁的zui香，肥瘦也可以自行控制，喜歡肥一點的，可以選用去皮五花肉，喜歡瘦一點的，就用前臀尖剁餡。如果時間有限，也可以用市場出售的豬絞肉代替，肥瘦絞肉的比例是4：6比較合適。3.餡料中需要加入香蔥，zui好不要用其他的蔥代替，這樣一來就會失去上海生煎餡心中特有的香甜蔥味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制