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煙熏爐熏制食品以其獨特的風味和良好的耐藏性,倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝,它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產生的熏煙,使產品吸收并增添特色的煙熏風味,提高產品質量的加工方法。
山東省博興佰恒廚房設備廠是不銹鋼糖熏爐、煙熏爐、熏肉爐、熏肉鍋、不銹鋼大鍋灶、電加熱大鍋灶、簡易大鍋灶、節(jié)能湯桶、等產品專業(yè)生產加工的廠家,
隨著食品加工行業(yè)的逐步發(fā)展,糖熏爐、煙熏爐悄然走進個食品加工行業(yè)。為讓廣大用戶正確使用煙熏爐,我們將煙熏爐使用時的注意事項做一下總結,按照如下方法維護使用煙熏爐,能夠較大延長糖熏爐和煙熏爐設備使用壽命。
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糖煙熏爐是制做各種香腸、肉制品、豬下貨、熏雞、烤鴨等肉產品不可缺少的熏制設備,糖熏爐較大優(yōu)點是節(jié)能,在耗能小的同時又無廢棄物排放。采用噴霧形式,將煙熏液霧化,使產品充分浸潤在煙熏霧中,煙熏顏色比較均勻,同時降低使用量。
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煙熏爐采用下方猛火灶燃燒,使爐溫升溫迅速,設備提高換熱面積90%以上,加快升溫速度,保證產品溫升快和受熱一致性,糖熏爐設備具有溫氣快速排氣功能,保證產品上色均勻性,加快產品上色排氣過程,縮短加工時間。