臘汁肉，始于戰(zhàn)國時(shí)期的韓（韓國，時(shí)稱“寒肉”），興于秦，盛于唐。經(jīng)過兩千多年的傳承演變，目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”，它秉承傳統(tǒng)工藝，制作十分考究，需選用豬硬肋肉，加大香、桂皮、等20余種作料，在的炊具里，用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋。其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香，久貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之美譽(yù)，吃時(shí)夾入剛出爐的白吉饃。這種的傳統(tǒng)“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃，皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經(jīng)，隨之彌漫于全身，綿遠(yuǎn)悠長，經(jīng)久不絕。趙家臘汁肉以創(chuàng)新形式的互聯(lián)網(wǎng) 與微營銷體系及其全國范圍聲勢浩大的門連鎖店動(dòng)銷工作，讓市場看到了趙家臘汁肉在熟食行業(yè)深耕市場的決心，此次與華聯(lián)合作將實(shí)現(xiàn)品牌及產(chǎn)業(yè)鏈的交叉互補(bǔ)發(fā)展。特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價(jià)廉，被譽(yù)為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛。

如今小吃市場如星星之火可以燎原之勢，向全國蔓延，小吃的美味，以及飲食簡單深受市場的青睞，同時(shí)也吸引了投資商的目光，面對(duì)眾多機(jī)遇競爭，你的市場思維也就決定了你是否可以在小吃行業(yè)獨(dú)樹一幟。例如趙家臘汁肉在這方面做的就非常的出色。力求創(chuàng)新追求成長只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色，才敢創(chuàng)造出附加值，也才敢不斷增加顧客?？墒乾F(xiàn)在我們發(fā)覺，這招不再是那么有效，哪怕是能夠帶來新客戶，到月底一算賬，我們都傻眼了，花錢買吆喝。

五千多年華夏文明相差無幾，期間應(yīng)有盡有，每這種事情常有谷底或與眾不同的文化的特點(diǎn)及歷史時(shí)間使用價(jià)值。針對(duì)老潼關(guān)肉夾饃也不容置疑，其蘊(yùn)涵的飲食搭配文明行為可以說“經(jīng)典”兩字。 說到白吉饃，就得說到陜西關(guān)中之面。陜西關(guān)中產(chǎn)面，關(guān)中人也擅于食面。白吉饃的作法是用半發(fā)開的面糊兒揉成餅兒，在木碳爐子里烤好。我主要加了蔥節(jié)、姜塊、桂皮、香葉、***、八角、山柰、白蔻、花椒、肉蔻、冰糖、白酒、黃酒、精鹽。因制餅時(shí)要了獨(dú)特的技巧，用刀輕輕地割開，其內(nèi)部會(huì)天然地對(duì)半分，等候著餃子餡夾入。