這段時(shí)間以來，受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇的沖擊，大品牌遭遇資金鏈斷裂甚至破產(chǎn)，也早已見怪不怪了。為了減少損失，許多求生心切的餐飲企業(yè)甚至做起了食材外送生意。

有的通過組建微信群，將庫存的食材以優(yōu)惠價(jià)賣給通過微信下單的消費(fèi)者。有的通過本身就具備的配菜和調(diào)味優(yōu)勢(shì)，將凈菜切配的半成品和調(diào)料送到各家各戶。

有消費(fèi)者在體驗(yàn)過某火鍋品牌的食材配送后表示：“配送過來時(shí)，鍋底是現(xiàn)成的，只需要加水燒開熬制就可以了，而且，每一樣菜都用包裝盒裝好，很衛(wèi)生。只需要一個(gè)爐，一個(gè)鍋，在家就能‘圍著爐子坐，吃著火鍋唱著歌’，太解饞了！”

同時(shí)在每個(gè)攤位前，都會(huì)統(tǒng)一配備雙顯示屏的智能溯源電子秤作為智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的智慧核心。通過智能溯源秤，市場(chǎng)管理方和商戶可以實(shí)時(shí)了解經(jīng)營(yíng)者生意狀況，并且和消費(fèi)者產(chǎn)生實(shí)時(shí)互動(dòng)，菜品重量、菜價(jià)、金額等信息形成信息交互。

市場(chǎng)大廳顯眼的位置設(shè)置了實(shí)時(shí)滾動(dòng)的大數(shù)據(jù)屏和自助查詢機(jī)。在這里，市民可以自助查詢各個(gè)攤位的基本信息、銷售狀況以及信譽(yù)評(píng)分等。還能通過大數(shù)據(jù)詳細(xì)了解市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和菜價(jià)，市場(chǎng)方通過的整合數(shù)據(jù)，形成食品安全信用檔案庫，對(duì)守信經(jīng)營(yíng)者一路綠燈，讓失信者寸步難行。

依托現(xiàn)有市場(chǎng)資源，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打造成高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的、智慧、管理規(guī)范、方便實(shí)用的性3.0 智慧菜市場(chǎng)，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)支撐下的“智慧菜場(chǎng)”，不僅解決了食品溯源、短斤缺兩、智能電子支付等問題，更能通過數(shù)據(jù)在市場(chǎng)管理方、經(jīng)營(yíng)者、政府和消費(fèi)者之間的傳播與運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)相互聯(lián)動(dòng)，相互監(jiān)督，相互制約，共同促進(jìn)食品安全新格局，保障消費(fèi)者舌尖上的安全。

支付，不止于掃一掃

很多市場(chǎng)在運(yùn)營(yíng)過程中，會(huì)跟據(jù)消費(fèi)者的需求來調(diào)整相關(guān)經(jīng)營(yíng)方式，如數(shù)年間蔚然成風(fēng)的掃碼支付，我們的經(jīng)營(yíng)戶會(huì)在交易的過程中使用自己的支付寶、微信、銀行碼等收款碼進(jìn)行收款、結(jié)賬，做到了“去紙化”交易——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的智能化，只能是這樣了嗎？

當(dāng)然不，當(dāng)前熱、廣泛被接受的無疑是支付寶等一眾平臺(tái)，但“打開方式”也會(huì)影響整個(gè)市場(chǎng)的優(yōu)劣經(jīng)營(yíng)：