果實味道

香甜可口，微微發(fā)酸，皮緊沾果肉，可不吐皮。是中國市場上為好吃的葡萄品種之一。

果實性狀

果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。葡萄設計圖__繪畫書法_文化2、坡向和坡度：在大地形條件相似情況下，不同坡向的小氣候有明顯差異。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經赤處理后可達7.5克，果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質優(yōu)良。

生長結果習性

植株生長勢強旺，芽眼萌發(fā)率85%?！拘藜簟考苁诫x地面較高，便于通風透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。成枝率95%，每個結果枝平均著生1.5個花序。隱芽萌發(fā)枝結實力強，豐產性強。在江蘇張家港地區(qū)3月下旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬果實成熟，從開花至果實成熟需天數為110天左右，屬早熟無核品種?？共⌒詮?，果實成熟后不裂果，不落粒。

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產業(yè)現狀葡萄

中國的鮮食葡萄產業(yè)發(fā)展迅速，種植面積不斷增加，但是中國的鮮食葡萄生產也存在很多問題，其中選擇優(yōu)良的鮮食葡萄品種尤為重要。春夏之時，葡萄樹上新的枝葉開始生長，但仍未完全復蘇，尚有一半的莖條是干枯的。在葡萄品種上包含了幾個國內外鮮食葡萄優(yōu)良品種，包括紅雙味葡萄、無核8611葡萄、奧古斯特葡萄、粉紅亞都蜜葡萄、摩爾多瓦葡萄、里扎馬特葡萄以及美人指葡萄。

葡萄酒

中國葡萄酒產業(yè)已經進入平穩(wěn)發(fā)展期。從近幾年國內葡萄酒生產、銷售的增長態(tài)勢及進口葡萄酒增長速度來看，我國葡萄酒的生產和銷售已經步入快車道，產品產量和消費量將保持現有增長速度。

研究數據顯示，截至2011年4月，葡萄酒產量31.96萬千升，同比增長20.94%；反之，易產生落花落果和大小粒現象，穗松散，易患“水罐子”病，應采取花前摘心、掐穗尖等技術措施保證品質。總產值98.25億元，同比增長22.98%；銷售產值96.61億元， 同比增長25.01%；主營業(yè)務收入114.58億元，同比增長27.1%；主營業(yè)務稅金及附加10.36億元，同比增長23.06%；主營業(yè)務成本78.26億元，同比增長28.84%；利潤總額15.91億元，同比增長34.22%。

從統(tǒng)計資料來看，這幾年，葡萄酒產量持續(xù)增長的同時，其他酒類也保持了增長態(tài)勢，這說明整個酒類市場都在擴大。籬架栽培自然扇形整枝的成年園，建議667平方米留結果枝組1500~1800個。我國葡萄酒的消費主要集中在沿海經濟發(fā)達地區(qū)。隨著葡萄酒產品的推廣以及葡萄酒文化知識的普及，將有更多地區(qū)的消費者逐步接受葡萄酒產品，葡萄酒消費市場將進一步擴大。

【多次結果枝術措施】

①利用副梢一年多次結果。熱區(qū)氣候溫暖，生長期長，芽具早熟性，副梢多次萌發(fā)，花序原始體容易形成，可誘發(fā)葡萄一年多次結果。5、當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了。選用適宜品種如巨峰、白香蕉等。在開花前15～20d，對結果蔓留4～6片葉摘心后，促頂端萌發(fā)1～2個副梢，其余抹除，使之形成花序原始體；副梢長5～6片葉時留1～2片葉強行摘心；摘心后又發(fā)生二次副梢，當長3～4片葉時留1片摘心；三次副梢同樣處理，經過多次摘心處理，副梢即可一年多次結果。

②人工落葉迫使當年萌發(fā)新梢。次采果后，約在8～9月，強行修剪和摘葉，使葉片脫落，此時氣溫很高，可使當年萌發(fā)新梢，開花結果，約在12月上中旬成熟。一年二次結果，肥水管理要及時跟上。

加工技術

葡萄蜜餞

將白色大葡萄洗凈，用別針分別出種子，此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。

葡萄果凍

將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個較深的器皿內加水熬煮，直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細篩過濾。在0.5公斤果汁內加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果凍為止。

葡萄汁

1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。

2、果汁制取：將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手擠壓，以增長以汁率。