（2）密封：將發(fā)酵物料裝入可以完全密封的容器中，注意：物料不宜壓得過緊。 （3）啟動溫度：一般在啟動溫度為15℃以上的條件下密封發(fā)酵3天左右，若出現(xiàn)酒香便代表發(fā)酵完成。 4、注意事項 （1）在發(fā)酵過程中，不能拆開容器或者翻倒。 （2）發(fā)酵成品可用小袋密封保存。 （3）不可使用霉爛變質(zhì)的酒糟。 同時，由于微生物的作用，酒糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米高，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。

酒糟飼料發(fā)酵技術(shù)可以用白酒糟、啤酒糟等酒糟發(fā)酵制作生物飼料，酒糟牛羊養(yǎng)殖的常見飼料，但由于酒糟的原料經(jīng)釀酒發(fā)酵后呈酸性，且殘留部分酒精，水分含量較高，容易變質(zhì)。另外酒糟中缺乏胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)，加之目前大部分酒廠為了提高出酒率，在原料中加入了大量的稻殼，所生產(chǎn)的酒糟質(zhì)地粗糙，易引起。因此，嚴重地降低了酒糟的利用價值。

反芻動物有瘤胃，能更充分的利用酒糟。對于的干酒糟，奶牛飼料中添加10%左右為宜。肉牛飼料中可以添加40%左右。如果是豬禽飼料中，替代率以不超過15%為宜。

　　青貯飼喂:該計求方法簡單,效果好,基本方法是將一般含水量為60%～70%的新鮮酒糟,添加0.2%～0.3%尿素,按普通秸稈青貯40天左右,即可飼喂。據(jù)試驗,在育肥豬日糧中添加約30%的青貯酒糟飼喂豬,效果更好。

總之，剛出爐的酒糟雞和鴨都是不喜歡吃的，我們只有將酒糟進行二次發(fā)酵后，才有可能保證雞鴨更喜歡吃，而且營養(yǎng)更。

、使用酒糟代替粗糧飼料養(yǎng)殖可以節(jié)約一部分養(yǎng)殖成本，所以現(xiàn)在用酒糟喂養(yǎng)家畜的越來越多，但是酒糟中富含的營養(yǎng)物質(zhì)并不容易被家畜吸收，不經(jīng)過發(fā)酵的酒糟容易出現(xiàn)酒糟，拉稀腹瀉，食欲下降等癥狀，新出來的酒糟需要晾曬幾天，里面的害菌揮發(fā)出去，也可以使用微生物發(fā)酵劑。