油炸食品準備工作

工作前準備：

1.導熱油爐提前30分鐘啟動。

2.打開全自動油炸機主電源開關。

3.啟動全自動油炸機上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動部位

4.檢查機內(nèi)無異物，無積水。

5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運行正常。

6.檢查全自動油炸機管路，循環(huán)系統(tǒng)。

7.按下降按鈕將全自動油炸機復位。

開機：

1.全自動油炸機加油至不粘鍋以上即可。

2，按下配電柜上的加熱電源控制開關。

3.根據(jù)生產(chǎn)需要設備負責人設定全自動油炸機油溫參數(shù)。

4打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。

5.待油溫升至150℃以上啟動Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補油電源控制。

6.生產(chǎn)結(jié)束時提前10分鐘通知油爐關閉加熱系統(tǒng)。

7.生產(chǎn)結(jié)束時提前10分鐘通知制冷停冷。

大型真空油炸機

油炸機設備特點：

油炸機設備特點：

1、整機采用不銹鋼材質(zhì)，工藝精湛、堅固耐用。

2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。

3、采用油水混合技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大減少了用油成本。采

4、用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。

5、采用分區(qū)控溫，分離劣質(zhì)油，炸制多種食品互補串味，一機多用。

采用獨特的低溫技術,下部的低溫油對炸油進行過濾、清潔。保鮮，減少炸油中的有害物質(zhì)，保證了炸油不變黑，從而大大延長了換油周期，節(jié)油效果驚人，并且炸出的食品味美色鮮，有利健康。

油炸機的特點

特點：

1.先進的油水一體技術，克服了常規(guī)油炸機的缺點，自動過濾，能保持炸油清潔。

2.先進的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)。提高了產(chǎn)量保證了質(zhì)量。

3.更大限度的避免了能源浪費，節(jié)約大量的能源支出。對勞動力支出和管理支出也極有幫助。

4.適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。

5.我公司生產(chǎn)的油炸機分為：單機系列油炸機 、半自動系列油炸機、全自動系列油炸機、油炸生產(chǎn)線等。其中又分為：電加熱式油炸機、燃氣油炸機、燃煤油炸機。