食堂承包制訂身心健康營(yíng)養(yǎng)餐食譜，得到保證食材的色、香、味及其成份，防止職工因食欲不振、挑食而導(dǎo)致對(duì)身體的損害，四季變化的菜式讓您的職工吃得更順心如意。食堂承包必須重視飯店環(huán)境衛(wèi)生操縱，選用物理學(xué)消毒或有機(jī)化學(xué)消毒。餐用具要保證一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔服務(wù)，消毒后的餐用具應(yīng)存儲(chǔ)在保潔服務(wù)柜里預(yù)留。食堂承包產(chǎn)業(yè)鏈歸屬于餐飲業(yè)新起行業(yè)，已愈來(lái)愈造成大家的廣泛關(guān)心，并由企業(yè)福利型、簡(jiǎn)易零散型慢慢向社會(huì)化、商務(wù)接待化、營(yíng)養(yǎng)成分化和社會(huì)性變化。

承包食堂的勞動(dòng)關(guān)系：自身承包食堂，假如食堂職工的勞動(dòng)關(guān)系是歸屬于食堂，那麼辭退員工就必須由食堂擔(dān)負(fù)消除勞動(dòng)關(guān)系的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金或是賠償費(fèi)。假如職工的勞動(dòng)關(guān)系在企業(yè)，那麼由企業(yè)擔(dān)負(fù)?！痉梢?guī)定】《勞動(dòng)合同法》第三十九條勞動(dòng)者有以下情形之一的，用人單位能夠消除勞動(dòng)合同書(shū)：(一)在使用期內(nèi)被證實(shí)不符錄取標(biāo)準(zhǔn)的;(二)比較嚴(yán)重違背用人單位的管理制度的;(三)比較嚴(yán)重瀆職，假公濟(jì)私，給用人單位導(dǎo)致重特大危害的;(四)勞動(dòng)者與此同時(shí)與別的用人單位創(chuàng)建勞動(dòng)關(guān)系，對(duì)進(jìn)行本企業(yè)的工作目標(biāo)導(dǎo)致比較嚴(yán)重危害，或是經(jīng)用人單位明確提出，拒不糾正的;(五)因此方法第二十六條一款一項(xiàng)要求的情形導(dǎo)致工作無(wú)效合同的;(六)被追究其義務(wù)的。

食堂承包公司由于更具備性，因此 在配送蔬菜及其餐飲管理層面更具備整體實(shí)力，制做出去的飯菜也更為合乎職工的食欲，無(wú)論是身心健康程度或是色香味俱全程度上，全是以前所不可以對(duì)比的。食堂承包采用專業(yè)化、化的餐飲管理方法是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇，這類管理方式的采用，在一定程度上非常大的便捷了機(jī)關(guān)事業(yè)單位針對(duì)飯?zhí)眠@一塊的管理方法，可以更為坦然的應(yīng)對(duì)。

食堂承包公司控制食品安全的措施

食品加工、用具衛(wèi)生安全常識(shí)

1、監(jiān)控是企業(yè)為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過(guò)程。由于該過(guò)程同時(shí)包括生熟食品，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過(guò)程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問(wèn)題。

2、食品保管：嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對(duì)生、熟、半成品進(jìn)行分類標(biāo)示儲(chǔ)藏。

3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，再次供應(yīng)。

4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時(shí)，并作記錄登記。