伏天到來時(shí)，知了猴開始從地下往外鉆。傍晚是知了猴集體出洞的時(shí)候，放眼望去，地上全是圓溜溜的小洞，這都是知了猴爬出來后留下的洞穴。摳知了猴需要火眼金睛，還需要一定的技巧。彎著腰沿著樹底轉(zhuǎn)圈，尋找類似螞蟻窩大小的洞口，然后拿手里的小細(xì)木棍朝著洞口戳。若是洞口越來越大，內(nèi)心免不了竊喜，忙蹲下身來，伸出食指小心地去摳。當(dāng)感覺手指有異樣時(shí)，順勢(shì)一勾，一個(gè)肉嘟嘟的知了猴就被抓了出來。覺手指有異樣時(shí)，順勢(shì)一勾，一個(gè)肉嘟嘟的知了猴就被抓了出來。

有的洞穴太深，用手指摳不出來，就找一根粗點(diǎn)的木棍伸進(jìn)洞口，知了猴就會(huì)順著木棍慢慢爬上來。也常常會(huì)被知了猴夾住手指，疼得呲牙咧嘴，哇哇直叫，卻樂此不疲。有的知了猴太精，不肯上鉤，我就用鏟子挖開洞穴，把躲在里面的知了猴逮個(gè)正著。

我常在清晨起床后，拿個(gè)布袋去樹林里尋找知了猴蛻下來的皮，中醫(yī)名叫“”，是一只只琥珀色半透明的空殼。是一味中藥材把它們撿回家，積攢起來賣給收購站，能換回塊兒八毛的零花錢。

捉知了的手段多種多樣，常見的是粘知了。粘知了需要用到面筋，那時(shí)候用的面筋都是自己做的。我們偷偷抓一把母親磨好的小麥面粉，先用水揉成面團(tuán)，然后再用少許水一遍遍地沖洗，直到洗出又嫩又粘的面筋來。有時(shí)候我還會(huì)直接抓一把麥粒放進(jìn)嘴里，不停地咀嚼，把面水咽下，直到嚼成面筋。

一個(gè)夏天可以捉到很多知了猴。雖然村里也有人家設(shè)點(diǎn)收購，但是自己捉的知了猴是舍不得賣掉的，捉它大多是被其美味所吸引，舍不得賣掉自然就要吃掉。吃知了猴不是所有人都喜歡的。因其是樹根營(yíng)養(yǎng)而活，即使油炸之后吃到嘴里還是有股淡淡樹汁味道，有人不喜，但愛吃者卻恰恰喜歡這味道。因是昆蟲，雖有憨態(tài)但長(zhǎng)相怪異，也是女孩子們從小避之唯恐不及的。 吃知了猴不是油炸就是油煎，油炸的酥脆干香，一口一個(gè)，連爪帶皮嚼個(gè)稀碎，很是過癮。油炸費(fèi)油，炸的時(shí)候少，非得攢到一定數(shù)量，用細(xì)鹽和花椒腌了才能出一盤。煎與炸不同，不費(fèi)油，也不費(fèi)事，晚飯之前撿它三五個(gè)多了十幾個(gè)，炒菜時(shí)借點(diǎn)油就煎出來了。

晚上的樹林里總是很熱鬧，勞累了一天的人們，趁著捉知了猴的休閑時(shí)間拉拉家常，樹林里手電光束變來變?nèi)?，也有不小心照到人身上的，哈哈一笑?哎呀嬸子，是你啊，怎么樣，照了幾只了？"幾只幾只了，互問互答，一陣陣歡聲笑語，捉知了猴更多的是樂趣，不是收獲多少。照知了猴，我是不太擅長(zhǎng)的，因?yàn)闀?huì)有過多的注意力放在腳下。大人們對(duì)于照知了猴很有心得，交錯(cuò)的手電光束有點(diǎn)像燈光舞場(chǎng)，照知了猴也是需要技巧的，樹干一定要從上照到下，而且每一面都要照到，因?yàn)橹撕锊灰欢ㄅ赖搅藰涓傻哪膬毫恕?/p>