商用電磁爐沒有傳統(tǒng)大鍋灶效益高。傳統(tǒng)爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯覺，而電磁爐則顯得很弱勢。其實商用電磁爐是通過鍋體自身發(fā)熱，不會有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。電磁爐廠

    溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過檔位控制可以快速達到上千攝氏度高溫，這是遠遠高于烹飪要求的。

    只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。

    對于商用電磁爐存在的誤區(qū)    商用電磁爐有輻射。商用電磁爐的輻射是非常小的，只有手機輻射的十分之一，不會對人體產生危害，所以不用擔心電磁爐有輻射。

    電磁爐沒有鍋氣。有人產生這樣的錯覺是因為過去的電磁爐技術不發(fā)達，不能做出瞬間達到高溫的效果，現在的電磁爐可在短時間內達到上千度的高溫。

    電磁爐不節(jié)能。平時看到的商用電磁爐功率比較大，就讓人產生費電的感覺，其實由于電磁爐的熱能不會耗散在空氣中，產生的熱效益很低的是90%，而燃氣很高只能達到40%，電磁爐更節(jié)能，在使用成本上電磁爐低于燃氣。電磁爐廠

高原地區(qū)可以用電磁爐嗎？

    當然可以，高原地區(qū)由于海拔較高，氣壓較低，會降低水的沸點，而加熱的形式無關，因此電磁爐在高原地帶是可以正常運行的，但是如果想要在高原地區(qū)做飯就必須把普通的鍋具改為高壓鍋，通過高壓鍋加大鍋中氣壓提升沸點溫度。電磁爐廠

    在高原地區(qū)如果想要做飯都必須選用高壓鍋來制作，因此我們可以發(fā)現在西藏新疆會很常見到高壓鍋，高原用的蒸汽機，高壓蒸煮鍋，高壓電飯煲，高壓蒸飯機等等。

    正因為在高原地區(qū)不會影響灶具的加熱，商用電磁爐這類效高的大型灶具在西藏新疆地帶十分常見，在各種餐廳飯店，大型飯?zhí)酶潜貍湓O備。