中餐館特色：只在美國有，中國卻少見

   不止一位美國朋友對我說，“幸運餅干”是他們吃中餐開心的一部分。在他們的想象里，中國人連吃頓飯，都和求八字一樣，要算算自己的運勢，看看是不是吉利。尤其對于一些對中國半知半解的美國人，把這種幸運餅干當(dāng)成中國版的“吉普賽紙牌”。

 所以，很多人都問過我，幸運餅干是否源自中國。我無法回答他們。我只能老實告訴他們，我在中國吃飯，從來沒有這種點心。

   可以說，幸運餅干已經(jīng)成為了美式中國文化，只在美國有，在中國本土卻很少見。也有人說，這種文化，其實只是商家為迎合美國人對中國文化的想象而創(chuàng)造出來的噱頭和產(chǎn)品。

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幸運餅（Fortune cookie）的那些事兒

E時代，當(dāng)我們張開懷抱迎接一浪又一浪的人工智能、無人駕駛汽車、大數(shù)據(jù)等一系列新技術(shù)的同時，我們身邊一些熟悉的慣常，正潤物無聲的悄然改變，從封存的一封家書，到人與人交流方式乃至語言的轉(zhuǎn)換，偶然回過頭來，才發(fā)現(xiàn)過去那些瑣碎的生活元素，已不復(fù)存在。首先自己制作一張鏤空的紙膜，在網(wǎng)上的烘焙店里也可能買到專門用來制作瓦片餅干的模具，但我參考了一下覺得尺寸都相對較小，不太合適操作這種后期整1形的餅干，還是自制了幾款紙膜，上圖中是一款直徑9cm*7cm的橢圓紙膜，還可以制作成圓形，厚度約在1。

而美國中餐館的幸運餅（Fortune cookie），正是這個時代大退潮中的一例。

一直很好奇，紙條是怎么放進餅干里的，后來才知道，這是個技術(shù)活兒，烤好幸運餅后，要立即取出烤箱后用抹刀把它們倒著放到木質(zhì)案板上，再迅速將寫好的紙條放在餅上靠中心的位置，然后將餅對折起來，必須趁熱，否則就不能折。

很多年前的幸運餅做的相對精致，餅子也香甜酥脆，吃起來和可口，特別是，很多人把里面的紙條放在錢包里，多是Hard work always pays off 類似心靈雞湯的勵志小條，小紙條的功能多樣，不少人把里面的數(shù)字當(dāng)做買樂1透獎的依據(jù)，積習(xí)不改，持之以恒，還有美國人中了樂1透大獎后，驕傲的稱這個幸運數(shù)字就是來自于中餐館的幸運字簽，也有老美將小紙條做為學(xué)習(xí)中文的生動教材。金門餅店以簽語餅聞名國際，每天吸引無數(shù)游客前來，除了可免費試吃，還可以欣賞手制簽語餅的工藝。

　幸運餅是在海外中餐館的特色。筆者這個土生土長的中國妞，也是到了美國才聽說。

　　在中餐館吃完飯準備結(jié)賬的當(dāng)口，服務(wù)員準會隨賬單送來幾個幸運餅。其實就是很小的一塊蛋卷，咬開后里面有個小紙條，上面寫著模棱兩可的語句，譬如：你明天會遇到貴人；5mm左右，厚度不易過薄或過厚，過厚會影響成品的口感，過薄不易控制烘烤的時間，容易導(dǎo)致因餅干烤過頭而失敗。成功正向你招手；堅持住，已經(jīng)離勝利不遠了；你的愛情很甜蜜……諸如此類。和朋友聚餐，結(jié)賬時相互看看運氣如何，調(diào)侃一番也是有趣。