選用易潔材料

餐廳和客廳的墻面、地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面盡量選用地磚、強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。所以我們?cè)谧非髸r(shí)尚的同時(shí)不要忘了，家里的衛(wèi)生清潔情況，在保證美觀的同時(shí)也要注重實(shí)用行。如果你購(gòu)買(mǎi)自己的廚房設(shè)備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會(huì)購(gòu)買(mǎi)不合適的設(shè)備，造成難以回報(bào)，但廚房不能安定下來(lái)。

驚人一喜的高新技術(shù)設(shè)備，核心是不斷突破，不斷聚集人才，讓公司能夠更好更快的發(fā)展。成就自我，成就企業(yè)。

廚房設(shè)備的平面布局

1.應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使物流、氣流、廢棄物流順暢.

2.操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉。

3.避免生熟品之間的相互交叉.

4.氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng).

5.嚴(yán)格按照節(jié)能的原則，并按照投資的合理性長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、分步實(shí)施。

6.注重環(huán)境衛(wèi)生、防蟲(chóng)防鼠。

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廚房設(shè)備面臨的問(wèn)題：

一、不銹鋼材料的坎： 作為傳統(tǒng)廚具制作的直接材料，不銹鋼面臨很大的坎應(yīng)該是環(huán)保形式的趨勢(shì)。這將會(huì)使得不銹鋼訂單越來(lái)越小，大家都不敢存貨。何況原材料價(jià)格不定，導(dǎo)致期望態(tài)度增強(qiáng)

二、設(shè)計(jì)的坎：貼近需求 廚房設(shè)備領(lǐng)域正在面臨著新品出不來(lái)，老款橫行，所以只有拼價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟，一不小心，就會(huì)搞出滿倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存來(lái)。廚具廠商沒(méi)有充裕的資本，能不能走向市場(chǎng)首先得企業(yè)老板定奪，然后再由千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的錢(qián)包作評(píng)判。

三、加工的坎：柔性供應(yīng)鏈 廚房設(shè)備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個(gè)性化消費(fèi)主導(dǎo)市場(chǎng)。所以，大批量訂單成夢(mèng)，多批次、小批量快速反應(yīng)訂單成為常態(tài)。 新的廚房設(shè)備工廠必須跨越幾個(gè)坎，才能要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨：一是供應(yīng)鏈渠道完善且穩(wěn)定;二是線上線下多渠道發(fā)展經(jīng)營(yíng);三是供應(yīng)鏈必須能夠?yàn)樾∨?、多批次快?反應(yīng)服務(wù) 。廚房設(shè)計(jì)涉及建筑的各種專(zhuān)業(yè)，還需要了解廚房管理、廚房工藝流程、廚房設(shè)備、排煙等多種專(zhuān)業(yè)。

提高廚房工作人員的安全意識(shí)

僅僅制定了詳細(xì)且有效的廚房安全教育計(jì)劃是成效不大的,提高我國(guó)酒店廚房安全教育工作水平的重點(diǎn)就是提高廚房工作人員的安全意識(shí),通過(guò)提高工作人員對(duì)于安全隱患的意識(shí)和重視,才能夠令相關(guān)的措施切實(shí)可行.酒店管理者和廚房負(fù)責(zé)人員,需要進(jìn)行詳細(xì)且深入的溝通,了解廚房工作人員的安全意識(shí)情況,根據(jù)實(shí)際情況制定詳細(xì)的教育計(jì)劃,以提高廚房工作人員的安全意識(shí)為目標(biāo),通過(guò)舉辦相關(guān)的講座、員工之間的互動(dòng)、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)等相關(guān)的活動(dòng)和課程,讓全體廚房工作人員能夠重視廚房安全工作。燃?xì)庠畹倪x擇廚房設(shè)備里面的燃?xì)庠钍切枰x擇燃料的，選擇電能或者是燃?xì)?，并且這兩類(lèi)選取方式都會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大的影響，因此需要認(rèn)真的考慮。