堿不落有機藜麥的營養(yǎng)元素都有哪些？

堿不落有機藜麥?zhǔn)侨热珷I養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養(yǎng)活性。

堿不落有機藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(牛肉20%)，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸。

其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0。

堿不落有機藜麥不含麩質(zhì)，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖標(biāo)準(zhǔn)為55)，幾乎都是常見食物里佼佼者。

沒有嘗試過堿不落有機藜麥的可以嘗試一下，從口感到營養(yǎng)都值得推薦。有想要通過藜麥?zhǔn)斋@一桶金的您，堿不落藜麥更是好選擇，吉林單氏米業(yè)提供OEM服務(wù)，您有需求，請放心前來咨詢，隨時為您答疑解惑，24小時為您提供實施方案，讓你沒有后顧之憂！

為何胚芽受損，藜麥營養(yǎng)活性就流失？

這是因為，堿不落有機藜麥的蛋白質(zhì)主要集中于胚芽中。

研究表明，胚芽中的蛋白質(zhì)含量占到近70%，因此買到的藜麥胚芽完整的，才能保證蛋白質(zhì)的充足。

吃過藜麥香米的朋友都知道，藜麥的比重較輕，煮的過程中很容易把胚芽溢到鍋蓋上，蒸煮好的藜麥能明顯看到呈圈狀的白色小胚芽，這部分在吃的過程中會有Q彈感，味道清香。

這個小胚芽，是藜麥種子具有生命的部分，因此說它是“活的”也不為過！

新的藜麥植株就是由它發(fā)育而來的。藜麥圈還富含多種營養(yǎng)素、完全蛋白質(zhì)及各種維生素，礦物質(zhì)等，所含的鈣量是等量大米的3倍多（藜麥的含鈣量為148.7mg/100g），鐵含量是等量大米的18倍有余，維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。

吉林單氏米業(yè)擁有源頭種植基地和工廠，全流程可視化，廠家每天加工，保證糧食的出廠新鮮，

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什么辦法去除藜麥皂苷、避免這種苦味呢？

方法一：浸泡

在煮堿不落有機藜麥之前，對其進(jìn)行清洗、浸泡，確實是除去皂苷的好方法。畢竟皂苷是一種水溶性的物質(zhì)，完全可以通過浸泡而溶解在水中，被徹底祛除。

如果單純靠浸泡的方法，則需要1-2小時?？墒牵@樣的浸泡法并不現(xiàn)實，比如上班族就無法在早晨有充裕的時間用藜麥做早餐了，而且堿不落有機藜麥泡久了會導(dǎo)致籽實發(fā)芽，營養(yǎng)流失。

方法二：搓洗

這個方法相比浸泡，顯得更“簡單粗暴”，卻也更，主要體現(xiàn)在對時間的利用上。搓洗即是將藜麥置于器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗滌藜麥，注意控制力度。這樣反復(fù)進(jìn)行5遍左右，藜麥外層的皂苷很快就掉光了，而且避免了長久浸泡造成的胚芽發(fā)芽、營養(yǎng)流失問題，還大大節(jié)省了時間。

方法三：買已祛除皂苷的藜麥

由于剛剛從農(nóng)田里采摘來的藜麥都是帶有苦味的，而有一些品牌的廠家就會利用工藝祛除藜麥外層的皂角苷，但我們一般不建議購買此類藜麥。因為在這個加工過程中，必須得經(jīng)過水洗，而且還需要高溫烘干。這樣一來，經(jīng)歷了去皮工藝的藜麥，雖然去皮很干凈，但是胚芽的營養(yǎng)也流失的很多，因此，對于消費者來說，直接購買已清除皂角苷的藜麥，也并非優(yōu)選。

而藜麥香米在處理收獲的籽粒時，為保存種子的活性及營養(yǎng)完整，不對表層皂角苷進(jìn)行處理，因此很好地保全了種子的完整度，胚芽活性、營養(yǎng)都保持在原生的狀態(tài)。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機食品，源頭種植基地和工廠，品質(zhì)超出市場大部分藜麥，是您可以放心信賴的代工工廠，期待您的加入！

堿不落藜麥皂苷對人體是否有害？

吃過藜麥的人都知道，倘若不去除籽實外層的皂苷，藜麥煮熟后吃起來就會有一點苦味。而帶來那點苦味的物質(zhì)，正是藜麥皂苷。因此有人問，這層皂苷是否有毒？

皂苷必須得服用達(dá)到一定的量，才能對人體造成輕微的反應(yīng)，因此，即使不小心吃下去了，也不用擔(dān)心。但從口感的角度來講，皂苷的苦澀味確實沒有必要出現(xiàn)在我們對籽實的進(jìn)食體驗中。因此，對于到手的藜麥，我們在烹飪前，需要對其進(jìn)行祛除皂苷的處理。